Co je Calvados?

Calvados je vybraný jablečný brandy pocházející z oblasti Normandie ve Francii. Díky svým bohatým jablečným chutím a komplexní aromatice si Calvados vybudoval významné místo ve světě lihovin. Jeho jedinečný výrobní proces a kulturní dědictví činí z něj oblíbenou volbu mezi znalci i příležitostnými pijáky.

Rychlá fakta

• Ingredience: Převážně jablka, někdy hrušky.
• Obsah alkoholu: Obvykle se pohybuje mezi 40 % a 45 %.
• Původ: Normandie, Francie.
• Chuťový profil: Bohaté jablečné tóny s náznaky koření, vanilky a někdy lehkým dotekem hrušky.

Jak se vyrábí Calvados?

Výroba Calvadosu začíná pečlivým výběrem jablek, která jsou lisována pro získání šťávy. Šťáva podstupuje kvašení, aby vznikl cider, který je následně destilován. Výsledný destilát zraje v dubových sudech, kde získává své charakteristické chutě a aroma. Proces zrání může být velmi rozdílný, některé Calvadosy jsou zrány i desítky let.

Destilace a zrání

Calvados se obvykle destiluje dvakrát, což pomáhá koncentraci chutí. Typ sudu použitý při zrání i délka zrání mohou výrazně ovlivnit konečnou chuť produktu. Například starší Calvados může vykazovat hlubší a složitější chutě než mladší verze.

Druhy Calvadosu

• Fine nebo Trois Étoiles: Zrání minimálně dva roky.
• Vieux nebo Réserve: Zrání minimálně tři roky.
• Vieille Réserve nebo VSOP: Zrání minimálně čtyři roky.
• Hors d'Âge nebo XO: Zrání minimálně šest let, často výrazně déle.

Chuť a aroma

Calvados je známý svými výraznými jablečnými vůněmi, často doprovázenými tóny vanilky, koření a někdy i květinovými vůněmi. Proces zrání přidává vrstvu složitosti, přičemž starší Calvados nabízí bohatší a propracovanější chuťové profily.

Jak si užít Calvados

• Čistý: Užijte si plné spektrum chutí pitím Calvadosu samotného.
• Na ledu: Kousek ledu může zjemnit nápoj a otevřít jeho aroma.
• V koktejlech: Calvados přidává hloubku koktejlům jako klasický Ward 8 nebo inovativní White Negroni.

Oblíbené koktejly s Calvadosem

• White Lady: Sofistikovaná směs, kde Calvados přidává ovocný nádech.
• Whiskey Sour s bílkem: Nahradit whiskey Calvadossem pro jedinečný nádech.
• Vodnímelounové Mojito: Osvěžující koktejl, kde Calvados doplňuje vodní meloun a mátu.

Oblíbené značky Calvadosu

• Père Magloire: Známý pro svou širokou škálu, od mladého po dlouho zráný Calvados.
• Boulard: Nabízí různé styly s důrazem na bohaté jablečné chutě.
• Domaine Dupont: Oceňován pro svůj řemeslný přístup a kvalitu.

Tipy pro skladování

Calvados skladujte na chladném a tmavém místě, aby se zachovaly jeho chutě. Na rozdíl od vína Calvados dále nezraje v lahvi, proto je nejlepší ho konzumovat během několika let od zakoupení.

Podělte se o svou zkušenost s Calvadosem

Vyzkoušeli jste Calvados nebo ho použili v koktejlu? Podělte se o své názory v komentářích níže a šiřte povědomí sdílením svých oblíbených receptů na koktejly s Calvadosem na sociálních sítích!