Old Tom Gin: Sladký příběh klasického destilátu

Old Tom Gin je výrazný styl ginu, který má ve světě destilátů své zvláštní místo. Je známý svým lehce sladším profilem ve srovnání s London Dry Gin, Old Tom Gin nabízí příjemnou rovnováhu mezi bylinnými tóny a sladkostí, díky které si jej oblíbili barmani i milovníci koktejlů. Jeho obnova v posledních letech jej opět dostala do popředí a stal se oblíbenou volbou jak pro klasické, tak moderní koktejly.

Rychlá fakta

• Ingredience: Jalovcové bobule, byliny, sladící látky (jako cukr nebo med)
• Obsah alkoholu: Obvykle kolem 40-47 % alkoholu
• Původ: Anglie
• Chuťový profil: Jalovcový s nádechem sladkosti, květinovými a citrusovými tóny

Jak se vyrábí Old Tom Gin?

Old Tom Gin se vyrábí kombinací jalovcových bobulí a různých bylin, podobně jako jiné druhy ginu. Co ho však odlišuje, je přídavek sladící látky, která může být cukr, med nebo jiné sladidlo. Díky tomu má Old Tom svou charakteristickou sladkost, která je méně výrazná než u likéru, ale výraznější než u London Dry Ginu. Gin je pak destilován a někdy krátce zrán, což umožňuje propojení chutí.

Odrody a styly

Ačkoli je Old Tom Gin specifickým stylem, existují v této kategorii různé variace založené na výběru bylin a sladidel. Někteří výrobci se mohou zaměřit na výraznější citrusový profil, jiní zase na květinové nebo kořeněné tóny. Tato rozmanitost umožňuje široké spektrum projevů v rámci kategorie Old Tom, z nichž každý nabízí jedinečný chuťový zážitek.

Chuť a aroma

Old Tom Gin je oslavován pro harmonickou kombinaci jalovce a sladkosti. Sladkost doplňuje bylinkové tóny a zvýrazňuje chutě, které by mohly být v sušších ginech potlačeny. Mezi běžné chuťové tóny patří:

• Jalovec: Základ každého ginu, poskytující borovicový a pryskyřičný charakter.
• Citrus: Často s příchutí citronové nebo pomerančové kůry pro svěžest.
• Květinové: Mohou být přítomny tóny růže nebo bazalky.
• Koření: Jemné nádechy koření jako koriandr nebo kardamom.

Jak pít a používat Old Tom Gin

Old Tom Gin je díky své univerzálnosti skvělou volbou pro širokou škálu koktejlů. Jeho sladkost se dobře doplňuje s klasickými i moderními recepty. Zde je několik způsobů, jak si Old Tom Gin užít:

• Klasické koktejly: Vyzkoušejte ho v Tom Collins nebo v Gin Fizz pro osvěžující zážitek.
• Moderní variace: Použijte ho v bílém Negroni pro originální pojetí tradičního Negroni.
• Smíchejte s citrusy: Old Tom Gin vyniká v koktejlech s citrusovými plody, například v Whiskey Sour s limetkou.

Oblíbené značky

Několik značek se chopilo oživení Old Tom Ginu a nabízí své vlastní interpretace tohoto historického destilátu. Mezi známé patří:

• Hayman's Old Tom Gin: Známý svou vyváženou sladkostí a tradiční recepturou.
• Ransom Old Tom Gin: Nabízí bohatší a komplexnější profil s nádechem sladovosti.
• Tanqueray Old Tom Gin: Limitovaná edice zdůrazňující klasické byliny s moderním nádechem.

Podělte se o své zkušenosti s Old Tom Gin!

Rádi uslyšíme vaše názory na Old Tom Gin. Zkoušeli jste ho v koktejlu nebo vytvořili vlastní recept? Podělte se o své zážitky v komentářích níže a šiřte pověst na sociálních sítích. Oslavme spolu návrat tohoto klasického ginu!