Obsahuje sirup Orgeat nějaké alergeny?

Sirup Orgeat je ceněný pro svou sladkou, květinovou mandlovou chuť a je základem klasických koktejlů jako Mai Tai. Nicméně jeho tradiční ingredience vyvolávají u některých konzumentů alergické obavy.

Z čeho se vyrábí sirup Orgeat?

Charakteristická chuť sirupu Orgeat pochází z mandlí. Většina receptů kombinuje mandle, cukr a buď pomerančovou květovou vodu nebo růžovou vodu, což dává Orgeatu jeho typickou krémovou, oříškovou sladkost.

Mandle (někdy blanšované)
Cukr
Voda
Pomerančová květová voda nebo růžová voda

Alergeny v sirupu Orgeat

Ano, sirup Orgeat obsahuje významný alergen: mandle. Mandle jsou klasifikovány jako ořechy ze stromů, které patří k osmi nejběžnějším potravinovým alergenům.

Ořechy ze stromů (mandle): klasický Orgeat je vždy založen na ořeších.
Některé komerční značky Orgeatu používají konzervanty nebo přísady, jako je metabisulfit sodný nebo aromata, které mohou u některých jedinců občas vyvolat citlivost.

Pro každého s alergií na ořechy je důležité se sirupu Orgeat vyhýbat, pokud nemůžete ověřit, že je certifikovanou alternativou bez ořechů.

Alternativy Orgeatu bez ořechů

Několik výrobců sirupů nabízí bez-ořechové možnosti 'Orgeatu' pro alergicky citlivé konzumenty. Ty mohou používat semena jako slunečnicová nebo meruňková jádra, nebo dokonce napodobovat mandlovou chuť jinými přírodními extrakty.

Orgeat založený na semenech (slunečnice, dýňové semínko): napodobuje tělo ořechu.
Orgeat z meruňkových jader: někdy používaný kvůli podobné chemii chuti (upozornění, jádra mohou u některých vyvolat jiné alergické obavy).
Domácí orgeat bez ořechů: směs ovesného mléka, cukru a květinových vod jako náhrada mandlí.

Nut-free orgeat syrup alternative in a glass bottle

Kontrola alergenních látek u koupeného sirupu Orgeat

Zkontrolujte etiketu na výstrahy týkající se ořechů nebo riziko křížové kontaminace.
Kontaktujte výrobce pro detaily o alergenech, pokud informace nejsou jasné.
Ptejte se v cocktail barech před objednáním nápojů s Orgeatem – barmani mohou potvrdit ingredience nebo navrhnout alternativy.

Orgeat je hvězdou mnoha koktejlů, ale měl by být striktně vynechán u osob alergických na ořechy ze stromů. Vždy hledejte jasné označení alergenů – nebo zvolte dobře připravenou alternativu bez ořechů, pokud chcete tuto zkušenost bez rizika.