Jak připravit Margaritu s Čajem z Ibisku?

Čaj má schopnost proměnit koktejly, přináší jemné třísloviny, živou barvu a zajímavé květinové nebo bylinné tóny. Čaj z ibisku se zejména krásně doplňuje s tequilou, dodává ostrou svěžest a bohatý karmínový odstín klasické margaritě. Pečlivou přípravou čajový prvek nezůstává jen v pozadí — stává se podpisem nápoje.

Proč ibiskusový čaj vyniká v koktejlech

Ibiskus, získávaný ze sušených kališních lístků květu Hibiscus sabdariffa (často označovaný jako „roselle“ nebo „flor de Jamaica“), přináší nakyslou chuť připomínající brusinky a bohatou barvu. Jeho přirozená kyselost zvýrazňuje agávové tóny tequily a vyvažuje sladkost, což pozvedává margaritě z obyčejně kyselé na skutečně živou a osvěžující.

Příprava čaje z ibisku pro koktejly

Pro míchání je ideální silný, nakyslý a neslazený ibiskusový čaj — považujte ho spíše za koncentrovaný výtažek než za čaj k napití. To zesiluje chuť, aniž by nápoj příliš řídkal.

Přiveďte k varu 500 ml filtrované vody.
Přidejte 15 g sušených květů ibisku (přibližně 2 plné polévkové lžíce).
Odstraňte z tepla, zakryjte a nechte luhovat 10 minut.
Přeceďte přes jemné síto nebo papírový filtr.
Nechte zcela vychladnout. Uchovávejte v lednici až 5 dní.

Klasický recept na Margaritu s ibiskusovým čajem

Tato margarita balancuje mezi teplým nádechem tequily, nakyslou šťavnatostí ibisku a jasnou čerstvou limetkou. Pro nejlepší výsledky použijte 100% agávovou blanco tequilu a čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu. Sladidlo přizpůsobte chuti: ibiskus je nakyslý a trochu sirupu může některým chuťovým pohárkům pomoci vše zaokrouhlit.

Ingredience

60 ml blanco tequily
45 ml silného ibiskusového čaje (neslazeného)
30 ml čerstvé limetkové šťávy
22,5 ml jednoduchého sirupu (dle chuti)
Sůl nebo cukr na obroučení sklenice (volitelné)
Limetkový kolečko nebo jedlé květy na ozdobu

Postup

Chcete-li, potřete okraj sklenice limetkovým klínkem a pak ho namočte do soli nebo cukru, aby se okraj obarvil.
Do šejkru dejte led.
Přidejte 60 ml tequily, 45 ml ibiskusového čaje, 30 ml limetkové šťávy a 22,5 ml jednoduchého sirupu.
Důkladně protřepejte po dobu 10–12 sekund, dokud nebude nápoj dobře vychlazený.
Přelijte do sklenice na skále přes čerstvý led.
Ozdobte limetkovým kolečkem nebo jedlým květem.

Tipy pro skvělou Margaritu s čajem

Experimentujte s infuzí: ibiskus nechte přímo v jednoduchém sirupu pro sladší, koncentrovanější základ.
Vyzkoušejte jiné čaje — zelený čaj dodá zemitost, Earl Grey přinese citrusovou hloubku, rooibos naznačí medové koření.
Pro večírky nebo dávkování smíchejte vše kromě čerstvé limetky předem, pak protřepejte nebo promíchejte s ledem přímo při servírování.

Objevování čaje v koktejlech: Za hranice ibisku

Čaj nabízí koktejlům škálu chutí: třísloviny pro svíravost, aromata pro komplexnost a barvu z bylinných nálevů. Při přípravě čaje pro míchání použijte silnější poměr než u běžného šálku, nechte jej úplně vychladnout a vynechte sladidla, pokud netvoříte sirup. Ať už s ginem, rumem nebo agávovými destiláty, promyšleně připravený čaj může být barmanovým tajemstvím pro svěží a vrstevnaté nápoje.