Jak se používá sirup z bezových květů v koktejlech

detailní záběr sirupu z bezových květů ve skleněné lahvi s čerstvými bezovými květy

Sirup z bezových květů přináší koktejlům výraznou květinovou notu a jemnou sladkost. Vyrobený z bezových květů tento sirup naplňuje nápoje vůní připomínající jaro a svěží louky. Jeho všestrannost umožňuje barmanům i domácím nadšencům vytvářet jak klasické, tak moderní koktejly, které zdůrazňují jeho jemný charakter.

Chuťový profil a ideální kombinace

Sirup z bezových květů má chuť jemnou, ale nezaměnitelnou: aromatický, mírně medový s jemnými citrusovými podtóny. Jeho lehkost mu umožňuje doplňovat světlé destiláty a perlivé nápoje, aniž by je přebíjel. Tradiční využití často kombinuje bezový květ s ginem, vodkou, šampaňským, nebo dokonce nealkoholickými spritzery pro osvěžující nádech.

Klasické použití sirupu z bezových květů v koktejlech

Při míchání se sirupem z bezových květů jsou účinné malé množství – obvykle mezi 10 ml a 30 ml, v závislosti na požadované sladkosti a vůni nápoje. Zde je několik spolehlivých kombinací a nápojů, kde sirup z bezových květů zazáří:

20 ml sirupu z bezových květů v gin & tonic pro přidání květinového nádechu
15 ml sirupu z bezových květů ve vodkovém spritz, doplněném sodou a plátkem citrusů
Elderflower Collins: 60 ml ginu, 20 ml sirupu z bezových květů, 30 ml citronové šťávy, doplněné sodou
10 ml sirupu z bezových květů ve sklenici suchého šampaňského pro květinový slavnostní koktejl

Jak používat sirup z bezových květů v receptu na koktejl

Sirup se nejčastěji používá jako sladidlo, nahrazující jednoduchý sirup pro větší hloubku chuti. Může se jednoduše vmíchat nebo protřepat s ostatními ingrediencemi. Vyzkoušejte tento Elderflower Collins jako vyvážený začátek:

60 ml ginu
30 ml čerstvé citronové šťávy
20 ml sirupu z bezových květů
Sodovka na doplnění
Plátek citronu a čerstvá máta na ozdobu

Přidejte gin, citronovou šťávu a sirup z bezových květů do šejkru naplněného ledem.
Důkladně protřepejte asi 10 sekund.
Přecedějte do vysoké sklenice naplněné ledem.
Doplňte sodou, jemně promíchejte a ozdobte plátkem citronu a mátou.

cocktail with gin, elderflower syrup, lemon, and soda in a collins glass

Tipy pro kombinování a náhrady

Kombinujte sirup z bezových květů s průzračnými základními destiláty (gin, vodka, tequílou blanco), aby vynikly květinové chutě.
Přidejte jemnou kyselost – citronová nebo limetková šťáva zvýrazní parfém bezových květů a zabrání přílišnému oslazení koktejlů.
Pro nealkoholickou variantu smíchejte 20 ml sirupu, 20 ml citronové šťávy a sodu pro květinovou limonádu.
Pokud dojde sirup z bezových květů, zkuste menší množství likéru St-Germain: přičemž ostatní sladidla snížíte pro vyvážení.

vodka spritz with elderflower syrup and lemon slices

Nejlepší postupy pro skladování sirupu z bezových květů

Sirup z bezových květů vždy skladujte v uzavřené skleněné lahvi v lednici.
Použijte do čtyř týdnů pro nejlepší čerstvost; vyřaďte, pokud zaznamenáte zakalení nebo nežádoucí vůně.
Před použitím jemně protřepejte – časem se může usadit přírodní sediment.