Jak se kokosový krém liší od kokosového mléka?

kokosový krém a kokosové mléko zobrazené odděleně v miskách

Kokosový krém a kokosové mléko jsou oba základní suroviny v tropické mixologii a kuchyni, přesto však v koktejlech a receptech přinášejí velmi odlišné účinky. Rozdíl spočívá v jejich koncentraci, textuře a způsobu výroby z nastrouhané kokosové dužiny a vody.

Základní rozdíl: Poměr a konzistence

Co odlišuje kokosový krém od kokosového mléka, je jeho vyšší obsah tuku a nižší podíl vody. Oba produkty začínají podobnými ingrediencemi, ale liší se poměrem kokosu a vody při extrakci:

Kokosový krém se vyrábí vařením čtyř dílů nastrouhaného kokosu v jednom dílu vody, což má za následek hustou, krémovou texturu a zvýšenou bohatost.
Kokosové mléko obsahuje stejné díly nastrouhaného kokosu a vody, výsledkem je řidší, lépe nalévatelná tekutina s nižším obsahem tuku.

Jak textura ovlivňuje vaše nápoje

Kokosový krém přináší hedvábný pocit v ústech a výraznou kokosovou chuť do tropických koktejlů, jako je piña colada. Jeho bohatá konzistence se krásně emulguje s lihovinami a džusy, díky čemuž jsou nápoje sametové a bohaté. Kokosové mléko, díky své lehčí konzistenci, dodává jemnou kokosovou vůni a nejlépe funguje v lehčích, mléčnějších nápojích, kde by přílišná hustota mohla přebít chuť.

Použijte kokosový krém pro krémové, dezertní koktejly a když chcete maximální kokosovou intenzitu.
Zvolte kokosové mléko pro jemnější nebo protřepané nápoje, nebo když chcete mléčnou alternativu, která nepřeváží chuťovou rovnováhu.

tropical cocktail with coconut cream in a glass

Tipy na nákup a náhradu

Kontrolujte etikety: pravý kokosový krém by měl obsahovat pouze kokos a vodu, bez přidaného cukru (pokud není výslovně označen jako krém z kokosu pro koktejly).
Pokud potřebujete kokosový krém, ale máte jen kokosové mléko, dejte ho vychladit a seberte ztuhlý krém z vrchu.
Krém z kokosu (jako Coco Lopez) je oslazený kokosový krém používaný pro klasické tropické nápoje.

Obě ingredience přinášejí do vašich nápojů jedinečný charakter, proto je klíčové vybrat správný kokosový produkt podle zaměření receptu. Kokosový krém je vždy pro bohatost, kokosové mléko pro jemnost a lehkost.