Napsal: Ethan Parker
Aktualizováno: 6/3/2025

Oblíbené

Sdílet

Je medový sirup zdravější než cukrový sirup?

Volba mezi medovým sirupem a cukrovým sirupem závisí na více než jen chuti. Mnoho domácích barmanů a nadšenců koktejlů se zajímá, zda výměna obyčejného sirupu za medový sirup přináší nějaké skutečné zdravotní výhody, nebo zda jde jen o otázku chuti.

Čím se medový sirup liší?

Medový sirup se vyrábí smícháním medu s vodou – obvykle v poměru 1:1, například 50 ml medu a 50 ml vody. To snižuje viskozitu, díky čemuž je med snazší míchat do nápojů ve srovnání s hustým, syrovým medem. Cukrový sirup, nebo jednoduchý sirup, je typicky směsí bílého granulovaného cukru a vody v podobném poměru.

Nutriční rozdíly: Nabízí medový sirup více?

Med je méně zpracovaný než bílý cukr a přirozeně obsahuje malé množství vitamínů, minerálů a antioxidantů. Když vyrábíte medový sirup, některé z těchto látek zůstávají přítomné, i když jsou ředěny vodou a případným zahříváním během přípravy.

• Medový sirup si uchovává stopy antioxidantů a mikronutrientů jako vitamín C, draslík a flavonoidy.
• Cukrový sirup je téměř celý sacharóza, nenabízí žádnou nutriční hodnotu kromě jednoduchých sacharidů.
• Ani jeden sirup neobsahuje dostatek živin, aby vyvážil účinky vysokého obsahu cukru v koktejlech.

Porovnání kalorií a sladkosti

Na mililitr je med mírně sladší než cukr, takže můžete použít méně. Nicméně medový sirup a cukrový sirup jsou v receptech na nápoje často sladěny na stejnou sladkost. Jejich kalorická hodnota na porci se po ředění stává téměř identická – přibližně 12–15 kalorií na 10 ml.

• Medový sirup: některé antioxidanty; srovnatelné kalorie s cukrovým sirupem; větší chuťová komplexita.
• Cukrový sirup: neutrální chuť; čisté sacharidy; žádné přidané živiny.

Je medový sirup zdravější volbou pro koktejly?

Ve většině případů lze medový sirup považovat za o něco zdravější volbu díky dalším mikronutrientům z medu – ale rozdíl není zásadní. Skutečnou výhodou je chuť: medový sirup přináší květinové a bylinné tóny do koktejlů, které cukrový sirup nemůže.

Kdy použít medový sirup v koktejlech

• Nahraďte cukrový sirup medovým v klasických koktejlech jako Bee’s Knees nebo Penicillin, které získají větší hloubku.
• Použijte ho v nápojích dominovaných lihovinami pro bohatší chuť a květinové aroma.
• Vyhněte se v nápojích, kde je potřeba čistá a jemná sladkost – zde je cukrový sirup nejlepší kvůli minimálnímu zásahu do chuti.

Ať už si vyberete medový sirup nebo cukrový sirup, klíčem je míra. Oba jsou přidané cukry a měly by se užívat příležitostně jako součást koktejlů, nikoli jako zdroj zdravotních benefitů.