Mohu si doma připravit sirup perník?

sirup perníku ve skleněné láhvi s kořením

Domácí sirup perník zachycuje teplou, kořeněnou sladkost klasických perníčků v tekuté podobě. Tento speciální sirup vylepšuje koktejly, kávu a dezerty a umožňuje vám doladit chutě pro opravdu osobní dotek.

Základní ingredience na sirup perník

200 ml vody
200 ml bílého nebo hnědého cukru
25 ml čerstvého zázvoru nakrájeného na plátky (nebo 2 lžičky mletého zázvoru)
5 ml mleté skořice (asi 1 lžička)
2 ml mletých hřebíčků (asi ½ lžičky)
2 ml mletého muškátového oříšku (asi ½ lžičky)

Jak si doma připravit sirup perník

Smíchejte 200 ml cukru a 200 ml vody v malém kastrolu.
Přidejte 25 ml nakrájeného čerstvého zázvoru (nebo 10 ml mletého zázvoru), 5 ml skořice, 2 ml mletých hřebíčků a 2 ml muškátového oříšku.
Přiveďte směs k mírnému varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Snižte teplotu. Vařte bez pokličky 10–15 minut, aby se koření plně prolnulo a sirup mírně zhoustnul.
Ochutnejte a koření případně upravte dle chuti. Pro intenzivnější chuť vařte déle nebo přidejte více zázvoru.
Sejměte z ohně. Přecedte přes jemné sítko, aby se odstranily pevné části. Nechte vychladnout před nalitím do lahví.
Skladujte v uzavřené nádobě v lednici až 2 týdny.

simmering gingerbread syrup in saucepan with spices visible

Kořenění na míru: tipy pro úpravu

Pro zvýšení pálivosti přidejte více zázvoru nebo špetku černého pepře.
Pro extra teplo přidejte více skořice nebo nové koření.
Upravte druh cukru (hnědý, demerara nebo muscovado) pro různé chuťové tóny a barvu.
Kapka melasy (5–10 ml) dodá sirupu hlubší perníkový charakter.

Domácí sirup perník se snadno míchá do koktejlů jako je Gingerbread Old Fashioned, zimní kávové nápoje nebo i slavnostní sodovky. Přizpůsobte každou várku vašemu oblíbenému kořeněnému profilu pro výrazné, vánočně připravené výsledky.