Jak připravit mexické krevetové martini

mexický krevetový martini ve sklenici na koktejly s krevetami a ozdobou z limetky

Málo koktejlů zachytí živou energii přímořského Mexika jako mexické krevetové martini. Někdy nazývané „Coctel de Camarones Martini“, tento výrazný, slaný nápoj slouží jako most mezi mořským koktejlem a klasickým martini. Tradičně je k vidění v přímořských barech nebo na zahradních setkáních, není to jen osvěžující nápoj — je to také působivý předkrm.

Výběr ingrediencí pro mexické krevetové martini

V jádru recept směruje k dokonale uvařeným krevetám s pikantní citrusovou chutí, čerstvou rajčatovou šťávou a klasickým mexickým kořením. Zde je, na co se zaměřit při shánění ingrediencí:

Krevety: Použijte čerstvé, střední až velké krevety, oloupané a vykostěné; předvařené krevety ušetří čas a zachovají pevnou strukturu.
Rajčatová šťáva: Zvolte čistou rajčatovou šťávu, ne směs — umožní vám to kontrolovat chuť a úroveň koření.
Citrusy: Čerstvá limetková šťáva je klíčem k svěžesti a kyselosti.
Nasekaná zelenina: Červená cibule, okurka, rajče a jalapeño dodávají křupavost a ostrost.
Pálivá omáčka a Worcesterská omáčka: Vyberte své oblíbené značky; tyto přidávají slanou, nakyslou hloubku.
Tequila (volitelně): Pro autentický twist martini přidejte kapku blanco tequily.

Recept na mexické krevetové martini (Coctel de Camarones Martini)

150 ml rajčatové šťávy
90 ml vařených krevet, nakrájených na kostičky plus 1–2 celé krevety na ozdobu
30 ml čerstvé limetkové šťávy
30 ml okurky, jemně nakrájené
30 ml rajčete, jemně nakrájeného
15 ml červené cibule, jemně nakrájené
5 ml jalapeño, nasekaného (přizpůsobte dle ostrosti)
5 ml Worcesterské omáčky
5 ml pálivé omáčky (nebo více dle chuti)
30 ml blanco tequily (volitelně, pro pravý martini styl)
Čerstvý koriandr, nasekaný (na ozdobu)
1 klín limetky, na ozdobu
Sůl a černý pepř dle chuti

Příprava: Spojení všech chutí

Pokud používáte syrové krevety, povařte je, dokud nejsou právě pevné, pak je okamžitě ochlaďte. Nakrájejte většinu krevet na kostičky, nechte 1 nebo 2 celé na ozdobu.
Ve směšovací misce smíchejte nakrájené krevety, rajčatovou šťávu, limetkovou šťávu, okurku, rajče, červenou cibuli a jalapeño.
Vmíchejte Worcesterskou omáčku, pálivou omáčku, tequilu (pokud používáte) a špetku soli a černého pepře.
Dobře promíchejte, zakryjte a nechte alespoň 15–20 minut vychladnout, aby se chutě spojily.
Ochutnejte a upravte koření nebo ostrost. Někteří preferují více limetky nebo trochu více pálivé omáčky.
Naplňte martini nebo velkou sklenici coupe směsí. Položte celou krevetu na okraj a přidejte klín limetky. Posypte čerstvým koriandrem pro vůni a barvu.

chopped shrimp and vegetables for mexican shrimp martini preparation

Tipy na servírování a prezentaci

Podávejte ve sklenici martini se širokým okrajem nebo v coupe pro vizuální efekt.
Pokud připravujete pro párty větší množství, nechte základ směsi vychlazený a ozdobte jednotlivé sklenice těsně před podáváním.
Podávejte s osolenými tortillovými chipsy nebo křupavými tostadas jako přílohu.
Pro extra efekt obalte okraj sklenice solí s chili a limetkou před naplněním.

mexican shrimp martini garnished with cilantro and lime served with chips

Chuť, textura a oblíbené varianty

Očekávejte živou rovnováhu mezi rajčatovou kyselostí, ostrou limetkou, zeleninovou křupavostí a slaným mořským umami. Volba tequily přináší pravého ducha 'martini', ale puristé si tento nápoj užívají také jako nealkoholický předkrm. Někteří kuchaři přidávají kapku Clamato pro větší hloubku nebo nakrájené avokádo pro krémový prvek. Ostrost jalapeña upravte podle své chuti.

Přestože je recept na mexické krevetové martini neobvyklý mezi martini, jeho slavnostní barva, výrazné koření a čerstvé ingredience z něj činí zapamatovatelný předkrm nebo centrální bod neformálních setkání.