Oblíbené ovoce a zelenina používané v koktejlech

Svět koktejlů vzkvétá díky přidání čerstvých surovin, které dodávají nápojům výraznou chuť a působivou barvu. Ať už vytváříte oblíbený koktejl pro širší publikum, nebo experimentujete s novými chuťovými kombinacemi, barmani i domácí nadšenci sahají po různém ovoci a zelenině, aby své výtvory pozvedli.

Základní ovoce pro koktejly

Citron: Přináší svěžest a kyselost, ideální pro soury, spritzy a highbally.
Limetka: Základ mojit, margaritas a mnoha tropických receptů, přidává kyselost a svěžest.
Pomeranč: Dodává sladkost a aromatické oleje do old fashioneds, spritzů a negronů.
Bobule: Jahody, borůvky, maliny a ostružiny dodávají výraznou barvu, šťavnatou sladkost a trpkost. Používají se v mačkaných nápojích, sirupech a ozdobách.
Ananas: Klasika v tiki a tropických koktejlech, nabízí sladko-kyselou komplexnost a pěnivou texturu při protřepání.
Vodní meloun: Používá se pro čistou šťavnatou osvěžující chuť a výraznou barvu, zejména v letních a venkovních nápojích.
Jablko: Přidává křupavost, jemnou sladkost a decentní aroma. Dobře funguje samotné, šťavnaté nebo jako cider.
Grep: Vyvažuje hořkost a kyselost. Běžný ve spritzech, Palomas a moderních ginech nápojích.

Zelenina, která v koktejlech vyniká

Okurka: Přináší chladivý efekt a svěží aroma, používá se v gin & tonicích, gimletech a spritzech.
Celer: Dodává jemné bylinkové tóny a slanost, zejména v Bloody Mary a slaných ginových nápojích.
Chilli papričky: Používají se k přidání jemné pálivosti nebo intenzivního koření, vyvažují sladkost a kyselost v margaritas, palomas a mules.
Červená řepa: Dodává zemitou sladkost a výraznou magentovou barvu. Dobře se hodí do moderních sourů a speciálních koktejlů.
Mrkev: Přidává jemnou sladkost a čerstvou zahradní chuť, často se používá v šťávových a wellness nápojích.

martini glass with cucumber garnish on wood

Bylinky a aromatické látky

Máta: Nezbytná pro mojita, julepy a swizzly, nabízí chladivou vůni a jasnost.
Bazalka: Dodává sladké a kořeněné aroma, ideální v kombinaci s bobulemi, rajčetem nebo ginem.
Rozmarýn: Zemité a borovicové tóny, hodí se k citrusům, ginu a slaným koktejlům; často se zapaluje pro kouřové aroma.
Tymián: Jemný a bylinný, často se kombinuje s peckovinami, jablkem nebo ginem pro svěží zahradní završení.

Mnoho z těchto plodů, zeleniny a bylinek lze kombinovat pro vrstvené chutě – od souru z vodního melounu a bazalky až po kořeněnou okurkovou margaritu – která nejen ukazuje kreativitu, ale také čerstvost sezónních surovin v každém sklenici.