Co jsou to bitters?

Bitters jsou koncentrované infuze rostlin, bylin a koření, které se obvykle používají v malých množstvích k dochucení koktejlů. Jsou klíčovou složkou v mixologii a jsou známé tím, že přidávají nápojům hloubku a komplexnost. Původně vyvinuté jako léčivé toniky, bitters se vyvinuly v základní ingredienci pro barmany po celém světě.

Rychlá fakta

• Ingredience: rostliny, byliny, koření, alkohol
• Původ: starověký Egypt, popularizováno v 19. století
• Chuťový profil: hořké, aromatické, komplexní
• Použití: koktejly, kulinářské využití, podpora trávení

Jak se vyrábějí bitters?

Výroba bitters zahrnuje louhování různých rostlin v lihu s vysokým obsahem procent alkoholu. Tento proces extrahuje chutě a aroma, čímž vzniká silná tekutina. Výběr rostlin se může značně lišit, což vede k různým chuťovým profilům. Mezi běžné ingredience patří kořen hořce, pomerančová kůra a kardamom.

Druhy bitters

• Aromatické bitters: Často používané v klasických koktejlech jako Old Fashioned a Manhattan.
• Citrusové bitters: Přidávají nápojům svěží nádech, například v Vodka Tonic nebo v Whiskey Sour s limetkou.
• Bylinné bitters: Nabízejí zemitější tóny, ideální pro Negroni nebo bílý Negroni.

Chuť a aroma bitters

Bitters jsou známé svou intenzivní a komplexní chutí, která může být kořeněná, bylinná, citrusová nebo květinová. Specifická kombinace rostlin použitých v každé směsi ovlivňuje konečnou chuť a aroma. Tato komplexnost činí bitters univerzální ingrediencí v koktejlech, umožňující mixologům experimentovat a vytvářet jedinečné chuťové kombinace.

Jak používat bitters v koktejlech

Bitters se obvykle používají v malém množství, často jen pár kapek, aby zvýraznily chuť koktejlu. Mohou se přidávat do různých nápojů, od klasiky po moderní kreace. Zde je několik koktejlů z vašeho seznamu, kde bitters hrají důležitou roli:

• Zombie: Tropický koktejl, kde bitters mohou vyvážit sladkost.
• Yellow Bird: Přidává hloubku tomuto ovocnému rumovému nápoji.
• Wisconsin Old Fashioned: Klasika, která spoléhá na bitters pro svůj charakteristický chuťový zážitek.
• White Russian: Bitters mohou přidat překvapivý zvrat tomuto krémovému koktejlu.
• Whiskey Sour s bílkem: Zvyšuje komplexnost chutí.
• Vodní meloun Mojito: Osvěžující nápoj, kde bitters mohou přidat jemnou komplexnost.

Oblíbené značky bitters

• Angostura Bitters: Nejznámější značka, známá svou aromatickou směsí.
• Peychaud's Bitters: Proslulá díky své roli v koktejlu Sazerac.
• Fee Brothers: Nabízí širokou škálu chutí od pomeranče po mátu.

Sdílejte své zkušenosti s bitters!

Zveme vás k objevování světa bitters a experimentování s oblíbenými koktejly. Sdílejte své zkušenosti a recepty v komentářích níže a na sociálních sítích. Rozšiřme lásku k bitters a společně objevujme nové chutě!