Bitters jsou koncentrované infuze rostlin, bylin a koření, které se obvykle používají v malých množstvích k dochucení koktejlů. Jsou klíčovou složkou v mixologii a jsou známé tím, že přidávají nápojům hloubku a komplexnost. Původně vyvinuté jako léčivé toniky, bitters se vyvinuly v základní ingredienci pro barmany po celém světě.
Výroba bitters zahrnuje louhování různých rostlin v lihu s vysokým obsahem procent alkoholu. Tento proces extrahuje chutě a aroma, čímž vzniká silná tekutina. Výběr rostlin se může značně lišit, což vede k různým chuťovým profilům. Mezi běžné ingredience patří kořen hořce, pomerančová kůra a kardamom.
Bitters jsou známé svou intenzivní a komplexní chutí, která může být kořeněná, bylinná, citrusová nebo květinová. Specifická kombinace rostlin použitých v každé směsi ovlivňuje konečnou chuť a aroma. Tato komplexnost činí bitters univerzální ingrediencí v koktejlech, umožňující mixologům experimentovat a vytvářet jedinečné chuťové kombinace.
Bitters se obvykle používají v malém množství, často jen pár kapek, aby zvýraznily chuť koktejlu. Mohou se přidávat do různých nápojů, od klasiky po moderní kreace. Zde je několik koktejlů z vašeho seznamu, kde bitters hrají důležitou roli:
Zveme vás k objevování světa bitters a experimentování s oblíbenými koktejly. Sdílejte své zkušenosti a recepty v komentářích níže a na sociálních sítích. Rozšiřme lásku k bitters a společně objevujme nové chutě!