Co je Fernet-Branca?
Fernet-Branca je proslulý italský amaro, druh hořkého bylinného likéru, který si získal srdce barmanů a nadšenců do koktejlů po celém světě. Díky své složité chuti a všestrannosti v koktejlech vyniká Fernet-Branca ve světě destilátů. Jeho charakteristická chuť a bohatá historie z něj činí základ baru a oblíbenou volbu těch, kdo mají rádi výrazné, hořké chutě.
Rychlá fakta
- Ingredience: Tajná směs 27 bylin a koření, včetně myrhy, rebarbory, heřmánku, kardamomu, aloe a šafránu.
- Původ: Milán, Itálie.
- Obsah alkoholu: 39% ABV (obsah alkoholu v objemu).
- Chuťový profil: Silná bylinná hořkost s tóny máty, mentolu a koření.
- Doporučení k podávání: Často vychutnávaný samotný, na ledu nebo jako ingredience do koktejlů.
Jak se vyrábí Fernet-Branca?
Výroba Fernet-Branca je pečlivě střežené tajemství, známé pouze několika vyvoleným z rodiny Branca. Proces začíná pečlivým výběrem 27 bylin a koření z celého světa. Tyto rostlinné složky jsou macerovány v alkoholu, aby se z nich extrahovaly chutě, čímž vzniká koncentrovaný bylinný extrakt.
Tento extrakt se pak míchá s dalšími přísadami, včetně destilované vody a cukru, a zraje v dubových sudech minimálně jeden rok. Tento proces zrání umožňuje chutím se spojit, což vede k charakteristickému složitému a plnému profilu Fernet-Branca.
Varianty Fernetu
I když je Fernet-Branca nejznámější, existuje několik dalších variant Fernetu vyráběných různými značkami. Každá má svůj jedinečný obrat na klasickou recepturu, s rozdíly v hořkosti, sladkosti a intenzitě bylin. Některé populární alternativy zahrnují:
- Fernet-Vallet: Meksycká verze s mírně sladší a květinovější chutí.
- Luxardo Fernet: Známý pro svůj výrazný mátový nádech.
- Fernet Francisco: Řemeslná verze ze San Francisca s vyváženými hořkými a sladkými tóny.
Chuť a aroma
Fernet-Branca je oslavován pro svůj intenzivní a složitý chuťový profil. Dominují hořké bylinky a koření s osvěžujícím mentolovým závěrem. Aroma je stejně okouzlující, s náznaky máty, eukalyptu a lehkým dotykem sladkosti. Prolínání těchto chutí činí Fernet-Branca všestrannou ingrediencí do koktejlů, které díky němu získávají hloubku a charakter.
Jak pít a používat Fernet-Branca
Fernet-Branca lze vychutnat různými způsoby, v závislosti na Vašich chuťových preferencích. Zde jsou některé oblíbené způsoby:
- Samotný nebo na ledu: Pro ty, kdo mají rádi výrazné chutě, je popíjení Fernet-Branca samotného nebo s ledem klasickou volbou.
- V koktejlech: Fernet-Branca je oblíbený mezi barmany pro svou schopnost doplnit a vyvážit koktejly. Vyzkoušejte ho v Toronto pro sofistikovaný nádech nebo v Paper Plane jako moderní klasiku.
- Jako digestiv: Tradičně konzumovaný po jídle pro podporu trávení díky svým bylinným vlastnostem.
Oblíbené koktejly s Fernet-Branca
Unikátní chuť Fernet-Branca z něj činí hvězdnou ingredienci v mnoha koktejlech. Zde je několik, které ukazují jeho všestrannost:
- Toronto: Tento koktejl kombinuje žitnou whisky, Fernet-Branca, jednoduchý sirup a bitters pro hladký, složitý nápoj.
- Paper Plane: Moderní klasika, která mísí bourbon, Aperol, Amaro Nonino a citronovou šťávu s Fernet-Branca pro osvěžující a vyvážený koktejl.
- Hanky Panky: Vintage koktejl s ginem, sladkým vermutem a Fernet-Branca, nabízí příjemnou směs hořkosti a sladkosti.
- Lion’s Tail: Tento koktejl spojuje bourbon s allspice dram, limetkovou šťávou a Fernet-Branca pro kořeněný, aromatický zážitek.
- Jungle Bird: Tropická lahůdka s rumem, Campari, ananasovou a limetkovou šťávou a Fernet-Branca, ideální pro milovníky výrazných chutí.
- Hemingway Daiquiri: Přestože tradičně neobsahuje Fernet-Branca, přidání kapky může dodat zajímavý bylinný nádech klasické kombinaci rumu, limety a grapefruitu.
- Zombie: Známý pro svou silnou směs rumů a ovocných šťáv, dávka Fernet-Branca přidává této tiki oblíbenosti unikátní bylinnou složitost.
Oblíbené značky a možnosti
I když je Fernet-Branca značka sama o sobě, na trhu existují i další možnosti Fernetu. Každá nabízí odlišný pohled na tradiční recept, což umožňuje rozmanitost a variace v koktejlech:
- Fernet-Vallet: Nabízí o něco sladší a přístupnější profil.
- Luxardo Fernet: Známý pro svůj výrazný mátový charakter.
- Fernet Francisco: Řemeslná varianta s vyváženou hořkosladkou chutí.
Podělte se o své zkušenosti s Fernet-Branca!
Zkoušeli jste Fernet-Branca v koktejlu nebo samotný? Rádi uslyšíme vaše názory a oblíbené recepty! Sdílejte své zkušenosti v komentářích níže a šířte lásku k Fernet-Branca na sociálních sítích. Na zdraví!