Co je Prosecco?

Prosecco je šumivé víno pocházející z oblasti Veneto v Itálii. Je známé svým lehkým, svěžím a osvěžujícím chuťovým profilem a stalo se základem oslav i neformálních setkání. Na rozdíl od svého francouzského protějšku, šampaňského, je Prosecco obvykle dostupnější a cenově přístupnější, což přispělo k jeho široké oblíbenosti.

Rychlá fakta

• Ingredience: Převážně vyráběné z odrůdy hroznů Glera.
• Obsah alkoholu: Obvykle kolem 11-12 % objemu.
• Původ: Regiony Veneto a Friuli Venezia Giulia, Itálie.
• Chuťové tóny: Zelené jablko, zimolez, hruška a citrusy.
• Doporučení k podávání: Nejlépe podávané vychlazené ve flétnové sklenici, aby se zachovala jeho perlivost.

Jak se vyrábí Prosecco?

Prosecco se vyrábí metodou Charmat, která se liší od tradiční metody používané pro šampaňské. Zde je krátký přehled, jak se Prosecco vyrábí:

1. Sklizeň: Hrozny Glera jsou sklizeny a lisovány pro získání šťávy.
2. Kvašení: Šťáva podstupuje primární kvašení, během kterého se cukry mění na alkohol.
3. Sekundární kvašení: Na rozdíl od šampaňského probíhá sekundární kvašení Prosecca ve velkých nerezových tancích, nikoliv v lahvi. Tento proces, známý jako metoda Charmat nebo tanková metoda, pomáhá zachovat čerstvý a ovocný charakter vína.
4. Plnění do lahví: Po kvašení je víno filtrováno a plněno pod tlakem, aby se zachytily bublinky.

Druhy Prosecca

Prosecco se prodává v několika stylech, především podle úrovně sladkosti:

• Brut: Nejvíce suchý styl s méně než 12 gramy cukru na litr.
• Extra Dry: O něco sladší, s 12–17 gramy cukru na litr.
• Dry: Navzdory svému názvu je to nejsladší styl s 17–32 gramy cukru na litr.

Chuť a aroma

Prosecco je oslavováno pro své živé a svěží chutě. Dominantní tóny zahrnují:

• Ovocné: Zelené jablko, hruška a citrusy.
• Květinové: Náznaky zimolezu a vistárie.
• Minerální: Jemná mineralita, která přidává komplexnost.

Metoda Charmat zachovává tyto svěží a aromatické vlastnosti, díky čemuž je Prosecco všestranné víno vhodné jak k popíjení, tak k míchání.

Jak pít a používat Prosecco

Prosecco je neuvěřitelně všestranné a dá se vychutnat různými způsoby:

• Samostatně: Podávejte vychlazené ve flétnové sklenici, abyste ocenili jeho bublinky a aroma.
• Koktejly: Prosecco je fantastickým základem pro koktejly díky svému lehkému a svěžímu profilu. Zde je několik názvů koktejlů z vašeho seznamu, které se s Proseccem skvěle doplňují:

• Bílá sangria
• Melounová sangria
• Spritz Veneziano
• St Germain Spritz
• Ananasová Mimóza
• Jahodová mimóza
• Limoncello Spritz

Populární značky

Několik značek si na trhu s Proseccem vybudovalo jméno a nabízí širokou škálu možností od cenově dostupných po prémiové:

• La Marca: Známá konzistentní kvalitou a přístupnou cenou.
• Mionetto: Nabízí širokou škálu stylů Prosecca od Brut po Extra Dry.
• Zonin: Jeden z největších producentů vína v Itálii, známý svým tradičním přístupem.
• Santa Margherita: Nabízí prémiové Prosecco s vybranou chutí.

Podělte se o své zkušenosti s Proseccem!

Rádi uslyšíme o vašich oblíbených koktejlech z Prosecca nebo jakýchkoli kreativních receptech, které jste vyzkoušeli. Sdílejte své zkušenosti v komentářích níže a nezapomeňte nás označit na sociálních sítích s vašimi Prosecco výtvory!