Jaký je rozdíl mezi Ginger Ale a Ginger Beer?

lahve zázvorového piva a zázvorového piva na dřevěném povrchu

Ginger ale a ginger beer mohou na první pohled vypadat podobně, ale jsou to odlišné nápoje s různým původem, chutí a využitím. Vědět, který vybrat, může naprosto změnit charakter vašeho koktejlu nebo mixéru.

Původ a způsob výroby

Ginger ale je slazený, nefermentovaný nealkoholický nápoj, který byl poprvé vyvinut v 19. století jako mírný perlivý nápoj ochucený zázvorovým extraktem. Většina komerčních ginger ale používá perlivou vodu, cukr (nebo sladidlo) a potravinářskou příchuť zázvoru – někdy s velmi malým množstvím skutečného zázvoru.

Ginger beer začal jako fermentovaný, mírně alkoholický nápoj v 18. století v Anglii. Tradiční ginger beer vyžadoval přírodní fermentaci zázvoru, cukru, vody a někdy citronové šťávy, což vytvářelo zakalený, kořeněný a mírně kvasnicový nápoj s jemným kopnutím. Dnes je většina supermarketových ginger beer nealkoholická (méně než 0,5 % alkoholu), ale malé nebo řemeslné verze mohou být ostřejší a mnohem výraznější.

Chuť, sladkost a perlení

Ginger ale chutná jemně, sladce a květinově, s jemnou kořenitou chutí a svěžím, perlivým závěrem. Kvalita se liší: masově vyráběné varianty jsou sladké a mírné, zatímco „suché“ ginger ale (jako Canada Dry nebo Fever-Tree Dry) jsou méně sladké a o něco sušší, nikdy však nepálí.
Ginger beer přináší ostrou kořenitou chuť a robustní zázvorové teplo. Je méně sladký, často zakalený a některé verze mají citrusovou kyselost nebo fermentovanou komplexnost. Bublinky v ginger beer bývají menší a jemnější než v ginger ale, což dává bohatší texturu.

Kdy použít který

Váš výběr může nápoj vyvážit nebo rozbít. Zde je průvodce, kde každý vyniká:

Ginger beer je klasika pro silné, osvěžující koktejly – myslete na Moscow Mule, Dark ’n Stormy, nebo Penicillin. Jeho intenzivní kořenitost obstojí proti výrazným lihovinám jako rum, whiskey, nebo vodka.
Ginger ale je ideální pro lehčí nápoje nebo pro ty, kteří preferují komfort a jemnost. Vyzkoušejte ho v highballu s whiskey nebo blended scotchem, nebo jako snadný mixer s bourbon nebo gin.

Shrnující tabulka: Ginger Ale vs. Ginger Beer

Ginger ale: sladký, jemný, silně perlivý, téměř vždy nealkoholický, světle zlatá barva, ideální pro lehké míchání a samostatné popíjení.
Ginger beer: kořeněný, robustní, fermentovaný nebo vařený, nízký nebo žádný obsah alkoholu, zakalený nebo neprůhledný, perfektní pro koktejly vyžadující úder a komplexnost.

ginger beer in highball glass with lemon

Jak vybrat mezi Ginger Ale a Ginger Beer

Pro svěží, jemný, snadno pitelný mixer zvolte ginger ale.
Pro sílu, vrstevnatou kořenitost nebo koktejl s výrazem použijte ginger beer – zvlášť pokud to recept vyžaduje.
Vždy před stabilizací ochutnejte různé značky; kořenitost a sladkost se hodně liší.

Hlavní rozdíl spočívá v kořenitosti, síle a stylu. Znát, který sedí vašemu nápoji, je klíčové: použijte ginger ale pro jemnost, ginger beer pro výraznost.