Různé druhy šampaňského

Druhy šampaňského ve sklenicích na sekt, jemné barevné odstíny

Šampaňské je víc než jen slavnostní šumivé víno—je to přísně regulovaná kategorie s rozmanitým spektrem stylů. Pochopení různých druhů šampaňského vám pomůže vybrat láhev, která odpovídá vašim chuťovým preferencím nebo příležitosti.

Hlavní styly šampaňského

Brut: Nejoblíbenější styl, s až 12 ml zbytkového cukru na litr. Brut šampaňské je svěží a suché, takže je vhodné pro většinu chutí a jídel.
Extra Brut: Obsahuje velmi málo cukru (0–6 ml na litr). Extrémně suché, ideální pro ty, kteří preferují velmi suchý profil.
Brut Nature (Zero Dosage): Po druhotném kvašení není přidán žádný cukr—výsledkem je velmi strohé, křídově suché víno. Ideální pro puristy hledající nejčistší výraz šampaňského.
Extra Dry: Přes název je mírně sladší než Brut, s 12–17 ml zbytkového cukru na litr. Nabízí příjemnou rovnováhu pro ty, kteří chtějí nádech sladkosti.
Sec: Výrazně sladší, s 17–32 ml cukru na litr. Hodí se k dezertům nebo jako volba pro nováčky v oblasti šampaňského.
Demi-Sec: Opravdu sladké šampaňské (32–50 ml cukru na litr). Dobře se hodí k ovocným dezertům nebo na oslavy vyžadující sladší dotek.
Doux: Nejsladší styl, obsahující více než 50 ml cukru na litr. Dnes vzácné, ale ceněné těmi, kteří preferují výraznou sladkost.

Speciální kategorie: Rosé a Blanc de Blancs

Rosé šampaňské: Vyrábí se smícháním červeného základního vína Pinot Noir s bílým základem nebo krátkým kontaktem se slupkami. Očekávejte tóny červeného ovoce, jemně růžovou barvu a živou kyselost.
Blanc de Blancs: Vyrábí se výhradně z hroznů Chardonnay. Často je lehčí, s květinovými a citrusovými tóny a jemnou pěnou.
Blanc de Noirs: Vyrobeno výhradně z černých hroznů (Pinot Noir a/nebo Pinot Meunier), obvykle bohatší, s vůněmi červeného ovoce a brióšky.

Rosé Champagne in tulip glass with pale pink color

Vysvětlení úrovní sladkosti

Brut Nature a Extra Brut: 0–6 ml/l. Pro ty, kteří hledají absolutní suchost.
Brut: Až 12 ml/l. Zlatý standard pro většinu konzumentů šampaňského.
Extra Dry: 12–17 ml/l. Lehká sladkost bez dominování chuti.
Sec, Demi-Sec, Doux: 17–50+ ml/l. Od zřetelné sladkosti (Sec) až po výrazné sladké dezertní tóny (Doux).

Výběr správného typu šampaňského vám umožní přizpůsobit zážitek vašim chutím—ať už jde o ostré suché Brut Nature, ovocné Rosé nebo sladké a slavnostní Demi-Sec.