Jak připravit Mango Peach Mojito

mango broskev mojito ve vysoké sklenici s mátou a ovocem

Mangoové broskvové mojito spojuje tropickou svěžest s klasickou čerstvostí mojita. Zralé broskve dodávají vonnou sladkost, která se krásně snoubí se šťavnatým mangem, což dělá tento nápoj extra slunečný a aromatický. Zde je návod, jak vyvážit jejich chutě a připravit mojito, které je svěží, osvěžující a hladké, nikoli přeslazené nebo zanesené.

Ingredience na Mango Peach Mojito

45 ml bílého rumu
30 ml mango pyré nebo džusu (nejlépe neslazeného)
30 ml čerstvého broskvového pyré nebo rozmačkané zralé broskve
22,5 ml čerstvé limetkové šťávy
15 ml cukrového sirupu (dle sladkosti ovoce upravte množství)
8–10 čerstvých lístků máty
60–90 ml sodové vody (na dolití)
Drcený led
Snítka máty a plátek broskve nebo manga na ozdobu

Postup přípravy Mango Peach Mojita

Do pevné vysoké sklenice vložte 8–10 lístků máty a 15 ml cukrového sirupu.
Jemně mačkejte mátu muddlerem nebo zadní stranou lžíce, aby se uvolnily oleje – vyhněte se její drcení na kousky.
Přidejte 30 ml broskvového pyré nebo několik plátků broskve a lehce je rozmačkejte, aby se uvolnila šťáva a aroma.
Nalijte 30 ml mango pyré nebo džusu, 22,5 ml limetkové šťávy a 45 ml bílého rumu.
Sklenici naplňte drceným ledem – tím nápoj ochladíte a lehce naředíte pro lepší rovnováhu.
Jemně promíchejte od spodu nahoru, aby se spojily chutě ovoce a máty.
Dolejte sklenici 60–90 ml sodové vody až po okraj a znovu lehce promíchejte, aby se vše spojilo.
Ozdobte snítkou máty a kroužkem nebo tenkým plátkem broskve či manga.

Výběr a příprava manga a broskve na mojito

Šťavnaté, zralé ovoce dělá vše. Nezralé broskve chutnají vodnatě nebo mdlě, zatímco přezrálé mohou být rozbředlé. U manga je ideální pyré s pravou mango vůní – nikoli z koncentrátu – které dodá výraznou chuť bez umělé sladkosti.

Hledejte broskve, které na jemný tlak mírně povolí a mají výraznou vůni – nejchutnější jsou broskve s peckou, která jde snadno odstranit, nebo žluté broskve.
Ovoce oloupejte a nakrájejte na plátky, pak ho v sklenici rozmačkejte nebo pro hladší chuť krátce rozmixujte.
Alphonso nebo Ataulfo mango jsou ideální pro hlubokou barvu a bohatou tropickou chuť; vyhněte se vláknitým nebo zeleným mango.
Čerstvé pyré poskytuje nejintenzivnější chuť, ale kvalitní lahvované pyré (bez přidaných sladidel) je také vhodnou náhradou.

fresh peaches and mango for mojito preparation

Vyvážení chutí a úprava mojita podle chuti

Mango i broskev přinášejí sladkost, proto je lepší začít s minimálním množstvím sirupu. Čerstvá limetková šťáva tlumí cukry z ovoce a dodává máte energii. Ochutnávejte při přípravě, protože přirozená kyselost ovoce se liší. Pokud je nápoj příliš sladký, přidejte další šťávu z limetky nebo trochu soda vody pro osvěžení.

Pro kyselejší variaci nahraďte broskev bílou broskví nebo méně zralými plátky.
Zesilte tropický charakter přidáním 15 ml pyré z marakuje nebo 5 ml ananasového džusu.
Pro nealkoholickou verzi nahraďte rum 45 ml kokosové vody nebo přidejte více sodové vody – všechny ostatní ingredience ponechte stejné pro vyváženost.
Tradiční je máta peprná, ale jablečná nebo ananasová máta dodají nápoji zajímavý ovocný podtón.

peach and mango mojito with mint garnish, close-up

Profesionální tipy pro vynikající mojito

Před sestavením nápoje ochlaďte sklenici; pomůže to zabránit rychlému tání ledu a zachová správnou texturu.
Před mačkáním lehce promněte listy máty – tím je rovnoměrně potlučete a získáte čistší a intenzivnější aroma.
Pokud je to možné, po promíchání nápoj přeceďte přes jemné sítko, abyste odstranili dužinu a získali jemnější, čistší vzhled.
Před ozdobením mírně zmáčkněte snítku máty nad nápojem, aby se do něj uvolnily zelené tóny aroma spolu se zralými ovocnými vůněmi.