Napsal: Ethan Parker
Aktualizováno: 6/3/2025

Oblíbené

Sdílet

Midnight Stinger koktejl: historie, recept & průvodce podáváním

Midnight Stinger je odvážný, moderní whiskey koktejl, který spojuje klasický sour a osvěžující mátový nápoj. Vyvinutý Samem Rossem v newyorském baru Milk & Honey na konci 2000. let, tento nápoj se rychle stal undergroundovou oblíbeností díky vyvážené kombinaci bourbonu, hořkého likéru a čerstvé máty. Jeho charakteristický tmavý a svěží profil z něj dělá vynikající alternativu pro milovníky whiskey, kteří hledají něco svěžího, osvěžujícího a lehce tajemného.

Midnight Stinger: původ moderní klasiky

Vymyšlený barmanem Samem Rossem — který stojí také za Paper Plane a Penicillin — Midnight Stinger odráží současné myšlení o koktejlech: jednoduché sestavení, intenzivní chutě a dokonalá rovnováha. Recept využívá bohatosti bourbonu, bylinkovou hořkost Fernet-Brancajasnost citrusů a jemnou mátu.

Ačkoliv tento koktejl není běžně k nalezení v hlavních nabídkách barů, jeho reputace se šíří mezi nadšenci destilátů, kteří si přejí složitost bez silné sladkosti. Jeho výrazná chuť nabízí hloubku i osvěžení — často se přirovnává k whiskey variaci na mint julep nebo sour s bylinkovým nádechem.

Recept na Midnight Stinger koktejl

Midnight Stinger je vyvážený mezi alkoholovou silou a osvěžením, používá pouze čtyři hlavní ingredience. Fernet-Branca, intenzivně hořký italský amaro, se spojuje s bourbonem pro odvážný chuťový profil, zatímco čerstvá citronová šťáva a jednoduchý sirup dokreslují celkový dojem.

• 60 ml bourbonu
• 22,5 ml Fernet-Branca
• 22,5 ml čerstvé citronové šťávy
• 15 ml jednoduchého sirupu
• Čerstvá snítka máty na ozdobu

• Naplňte shaker dostatkem ledu.
• Přidejte 60 ml bourbonu, 22,5 ml Fernet-Branca, 22,5 ml citronové šťávy a 15 ml jednoduchého sirupu.
• Důkladně protřepejte asi 10 sekund.
• Přeceděte do sklenice na whisky naplněné drceným nebo kostkovým ledem.
• Ozdobte čerstvou snítkou máty, kterou jemně poklepejte, aby se uvolnila vůně.

Tipy na podávání a párování s jídlem

Midnight Stinger je nejlepší, když je podávaný svěží a ledově studený, vždy s čerstvým ledem. Jeho bylinkovo-mátová základna a výrazné citrusové tóny z něj dělají skvělý nápoj po celý rok — osvěžující v horkých nocích, ale i výborný k vydatným zimním pochoutkám.

• Před podáváním sklenici vychlaďte pro extra osvěžení.
• Použijte drcený nebo kamenný led pro maximální chlazení a ředění.
• Před ozdobením jemně poklepejte snítku máty, aby se uvolnily aromatické oleje, aniž by se poškodila.
• Podávejte okamžitě po namíchání; jasnost chutí tohoto koktejlu časem slábne.

Odvaha Midnight Stingeru z něj dělá výrazný aperitiv, ale také překvapivě všestranného partnera k pochutinám. Hořkost Fernetu a karamelové tóny whiskey se krásně hodí k slaným, pikantním nebo mírně kořeněným jídlům. Zde je několik tipů:

• Ostré zrající sýry — jako Pecorino, Gruyère nebo zralý Cheddar
• Charcuterie — salám, prosciutto, pepřové klobásy
• Solné mandle, kořeněné pekanové ořechy nebo křupavé smažené cizrny
• Kostky hořké čokolády (zejména s trochou mořské soli)

Proč Midnight Stinger vyniká

Na rozdíl od většiny whiskey koktejlů Midnight Stinger vkládá hořký Fernet-Branca do nápoje, který zůstává přístupný a neuvěřitelně osvěžující. Jeho chuť se rozvíjí v několika vrstvách — karamel a vanilka z bourbonu, okamžitý závan máty a bylinek, doplněné čerstvou citronovou šťávou. Pro každého, kdo chce jít nad rámec typického Old Fashioned nebo Whiskey Sour, tento recept nabízí osvěžující, moderní obrat, který zanechá trvalý dojem.