Co jsou to Angostura Bitters?
Angostura Bitters je koncentrovaná bylinná alkoholová příprava používaná k ochucení nápojů a jídel. Její jedinečná směs bylin a koření jí dává charakteristický aromatický profil, což z ní činí nezbytnou ingredienci v mnoha klasických i moderních koktejlech. Původem z města Angostura (nyní Ciudad Bolívar) ve Venezuele se tato hořká přísada stala nedílnou součástí barů a kuchyní po celém světě. Její popularita vychází z její schopnosti zvýraznit chutě a přidat nápojům hloubku a komplexnost.
Rychlé fakty
- Složení: Tajná směs bylin a koření.
- Obsah alkoholu: Přibližně 44,7 % objemových alkoholu.
- Původ: Venezuela, nyní vyráběno v Trinidadu a Tobagu.
- Chuťový profil: Aromatické tóny hřebíčku, skořice a citrusů.
Jak se vyrábí Angostura Bitters?
Výroba Angostura Bitters je pečlivě střežené tajemství předávané z generace na generaci. Proces začíná pečlivým výběrem bylin a koření, které jsou poté macerovány v silném alkoholu. Tato směs se nechá louhovat, aby se chute spojily a rozvinuly. Hotový produkt je následně filtrován a plněn do lahví, připravený k distribuci do barů a domácností po celém světě.
Druhy a styly
Zatímco klasické Angostura Aromatic Bitters je nejznámější, značka nabízí také varianty jako Angostura Orange Bitters. Každý typ má svůj jedinečný chuťový profil, aby vyhověl různým chuťovým preferencím a potřebám koktejlů.
Chuť a aroma
Angostura Bitters je známá svou komplexní chutí a aromatickými vlastnostmi. Dominantní chutě zahrnují kořeněný hřebíček, teplou skořici a nádech citrusů, což vytváří vyvážený, přesto výrazný doplněk ke každému nápoji. Tyto chutě se mohou mírně lišit v závislosti na konkrétní směsi bylin a koření použité při výrobě.
Jak používat Angostura Bitters
- Klasické koktejly: Je klíčovou ingrediencí v mnoha tradičních koktejlech, jako je Old Fashioned a Manhattan.
- Moderní míchané nápoje: Zdokonalte současné směsi jako Trinidad Sour nebo Zombie kapkou bitters pro větší hloubku.
- Vaření: Použijte jej k přidání komplexnosti slaným pokrmům a dezertům.
Oblíbené koktejly s Angostura Bitters
- Whiskey Sour s vaječným bílkem: Klasický koktejl, který získává na komplexnosti díky přidání bitters.
- Bílý Negroni: Moderní obměna tradičního Negroni, obohacená aromatickými tóny Angostury.
- Sazerac: Tento neworleanský klasický koktejl by nebyl úplný bez jeho kapky bitters.
- Vieux Carre: Sofistikovaná směs lihovin a bitters, ideální pro vybraný vkus.
- Old Cuban: Šumivý koktejl, který kombinuje rum, mátu a bitters pro osvěžující zážitek.
- Toronto: Kanadský klasický koktejl, který vyvažuje žitnou whisky s aromatickým důrazem Angostury.
- Ward 8: Historický koktejl, který ukazuje schopnost bitters harmonizovat s citrusy a whisky.
Oblíbené značky a možnosti
Angostura je nejznámější značka bitters, známá svou konzistencí a kvalitou. Ačkoliv jsou na trhu i jiné značky, Angostura zůstává zlatým standardem v oboru.
Sdílejte své zkušenosti
Nyní, když víte více o Angostura Bitters, je čas experimentovat! Zkuste jej přidat do svých oblíbených koktejlů nebo jídel a objevte, jaký rozdíl může přinést. Sdílejte své zkušenosti v komentářích níže a nezapomeňte své výtvory zveřejnit na sociálních sítích s hashtagem #AngosturaMagic.