Jsou suché koktejly vyráběny pouze z ginu nebo vermutu?

Klasický suchý martini koktejl ve stopkované sklenici s citronovou kůrou

Termín 'suchý koktejl' často evokuje klasiky jako Dry Martini nebo Dry Manhattan, kde mají gin a vermut hlavní roli. Ale suché koktejly nejsou definovány pouze svými ingrediencemi—jde spíše o nepřítomnost přehnané sladkosti, která vede k ostré, čisté chuti.

Co činí koktejl 'suchým'?

Suchý koktejl vyvažuje výrazné chutě lihovin s minimálním množstvím cukru nebo sladkých přísad. Typicky může mít jakýkoli koktejl suchou verzi, pokud recept vynechá nebo sníží sladidla jako cukrový sirup, likéry nebo sladký vermut.

‚Suchý‘ znamená méně sladkosti—buď ze sušších základních lihovin, nebo snížením sladkých složek.
Martini: suchý znamená použití suchého (bílého) vermutu, ne sladkého (červeného) vermutu.
Jiné koktejly: 'suché' verze jednoduše vynechávají sladké prvky.

Požadují suché koktejly gin nebo vermut?

Gin a vermut jsou klasika, ale nejsou jedinou cestou. Mnoho suchých koktejlů zdůrazňuje lihoviny jako vodka, whiskey nebo dokonce tequila, pokud recept vynechá sladké přísady.

Vodka Martini – používá vodku a suchý vermut pro sušší chuť.
Dry Manhattan – whiskey a suchý vermut, vynechávající sladší vermut.
Tequila Martini – tequila nahrazuje gin; suchý vermut přidává komplexnost.
Bone Dry Martini – lze vyrobit s vodkou nebo ginem a jen špetkou vermutu, někdy jen oplachem nebo stříknutím.

Koktejly vyráběné pouze s vermutem

Koktejly orientované na vermut si zaslouží pozornost. Existuje několik minimalistických receptů, které používají vermut jako jedinou lihovinu, což vede k nízkoalkoholickým, aromatickým nápojům, které jsou přirozeně suché, když jsou vyrobeny se suchým (bílým) vermutem.

Vermut na ledu: 60–90 ml suchého vermutu přes led s citronovou kůrou.
Adonis: 45 ml suchého šerý, 45 ml suchého vermutu, 1 ml pomerančových bitters (méně sladká verze).

Dry vermouth on ice with lemon twist in old fashioned glass

Jiné lihoviny v suchých koktejlech

Moderní barmani rozšiřují pojem sucha téměř na všechny lihoviny. Klíčem je vyhnout se přidané sladkosti a zaměřit se na chuťově výrazné, vyvážené výsledky. Dokonce i whiskey a tequila mohou zazářit v suchých kreacích.

Dry Gin Martini – gin, suchý vermut, citron nebo oliva.
Dry Vodka Martini – vodka a suchý vermut, bez sirupu nebo likéru.
Dry Manhattan – žitná whiskey, suchý vermut, kapka bitters.
Tequila Martini – tequila se suchým vermutem, mícháno za studena.

Dry Manhattan cocktail in coupe glass with lemon twist

Jak udělat svůj oblíbený koktejl suchý

Používejte suchý vermut místo sladkého vermutu kdykoliv je to možné.
Vynechejte nebo drasticky snižte jakýkoli cukrový sirup nebo sladký likér.
Zaměřte se na studené ředění (míchání nebo protřepání s dostatkem ledu) pro vyváženost bez sladkosti.
Jednoduchá ozdoba—citronové kůry nebo olivy zdůrazňují sušší charakter.

Suché koktejly nejsou o omezení chuti pouze na gin nebo vermut. Jsou o vytváření vrstvených, lihovinových nápojů, které udržují rovnováhu bez cukru jako opory. Ať už jste fanoušek whiskey, vodky nebo tequily, čeká na vás suchý koktejl—stačí ho udržet jednoduchý, živý a zaměřený.