Aktualizováno: 6/3/2025
Šampaňské Mimosa: Historie, Recept a Tipy na Podávání
Mimosa ze šampaňského je klasický brunchový koktejl spojující šumivé víno s čerstvou citrusovou šťávou, nejčastěji pomerančovou. Tento jednoduchý a povzbuzující nápoj je oblíbený pro svou perlivou lehkost a způsob, jakým dokonale vyvažuje slavnostní a osvěžující chuť.
Původ Mimosa
Historie mimosa sahá až do 20. let 20. století, kdy se uvádí její debut v Hôtel Ritz v Paříži. Koktejl nese název podle jasně žlutého mimosa květu, který odráží živou barvu samotného nápoje. Zatímco její blízký příbuzný Buck’s Fizz vznikl v Londýně v roce 1921 s větším dílem šampaňského a menším podílem šťávy, mimosa vyvážila poměr — stejné díly šampaňského a pomerančové šťávy, čímž byla vhodná pro pohodové popíjení během celého dne.
Klasický recept na šampaňské mimosa
- 75 ml vychlazeného suchého šampaňského nebo brut šumivého vína
- 75 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy (dobře přeceděné)
- Volitelné: 5 ml triple sec nebo pomerančový likér pro trochu složitosti chuti
- Důkladně vychlaďte jak šumivé víno, tak šťávu před smícháním.
- Nalijte 75 ml pomerančové šťávy do flétny nebo sklenice na stopce.
- Opatrně dolijte 75 ml šampaňského, aby se zachovaly bublinky.
- Pokud chcete, jemně jednou promíchejte, nebo nechte bublinky přirozeně vrstvy propojit.
- Pokud používáte, přidejte 5 ml triple sec do šťávy před dolitím šampaňského.
Jak vybrat nejlepší šampaňské a šťávu
Výběr bublin a šťávy zásadně ovlivňuje chuť a texturu mimosa. Suchá, svěží šampaňská nebo brut šumivá vína nechávají vyniknout jasnost pomerančové šťávy a zabraňují přílišné sladkosti nápoje. Pravé francouzské šampaňské přidává jemnou složitost, ale kvalitní cava nebo prosecco jsou vynikající a cenově dostupné alternativy.
- Zvolte brut nebo extra brut šumivé víno — vyhněte se demi-sec nebo sladkým variantám.
- Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva zajistí svěžest a vyhne se drsnosti koncentrátu.
- Pro aromatičtější variaci vyzkoušejte krevní pomeranč, mandarinku nebo dokonce grep, ale zachovejte stejný poměr.
Kreativní tipy na podávání a ozdobu
- Ozdobte tenkým kolečkem pomeranče, kroucením nebo dokonce kouskem grepové kůry.
- Pro slavnostní brunch obalte okraje fléten jemným cukrem nebo růžovou solí před nalitím nápoje.
- Přidejte kapku (5 ml) ovocného likéru — například bezového květu nebo malinového — pro jemnou obměnu.
- Nahraďte polovinu pomerančové šťávy mangovou nebo ananasovou pro tropickou verzi.
- Podávejte ve sklenicích coupe pro vintage pocit, s použitím stejných poměrů.
Tipy a nejlepší postupy pro recept Mimosa
- Vždy dobře vychlaďte ingredience — nikdy nepřidávejte led do sklenice, protože ředí bublinky.
- Nalévejte šumivé víno pomalu, abyste zachovali perlivost.
- Podávejte ihned po nalití pro maximální aroma a šumění.
- Mimosy míchejte až na objednávku, ne předem. Bublinky rychle ustupují v džbánech.