Cập nhật vào: 6/3/2025
Nguồn gốc và Di sản của Cocktail Brown Derby
Ít có thức uống nào gợi lên sự hào nhoáng của Hollywood cổ điển như cocktail Brown Derby. Loại whiskey sour hương bưởi này đã nổi bật trong thời kỳ vàng son của Los Angeles, không chỉ làm bất tử loại đồ uống này mà còn cả chuỗi nhà hàng nổi tiếng đã truyền cảm hứng cho tên gọi của nó.
Lịch sử ra đời của Cocktail Brown Derby
Được tạo ra vào đầu những năm 1930, cocktail Brown Derby này lấy tên từ nhà hàng Brown Derby danh tiếng—một điểm đến nổi tiếng ở Los Angeles với kiến trúc hình chiếc mũ. Công thức gốc được cho là từ chi nhánh thứ hai trên đại lộ Wilshire, nơi các ngôi sao điện ảnh và nhân vật trong ngành tụ họp hàng đêm. Sự pha trộn hấp dẫn giữa bourbon, siro mật ong và nước ép bưởi tươi tạo nên một phiên bản bourbon sour đậm chất California, nhẹ nhàng và tươi sáng hơn so với những người anh em bờ Đông.
Nhà hàng Brown Derby: Vẻ hào nhoáng Hollywood trong hình dáng chiếc mũ
Mở cửa từ năm 1926, nhà hàng Brown Derby trở thành một biểu tượng với phong cách độc đáo—hình dạng như chiếc mũ bowler—và khách hàng là những ngôi sao điện ảnh. Quanh phòng ăn, những khách quen như Clark Gable, Lucille Ball và Humphrey Bogart đã giúp biến các món ăn trong thực đơn thành huyền thoại (salad Cobb cũng nổi tiếng với câu chuyện nguồn gốc tương tự). Cocktail lấy tên Derby có thể đã ra đời như một phần của nền ẩm thực sáng tạo Hollywood, tận dụng nguồn cam quýt dồi dào của miền Nam California và sự ưa thích những đồ uống dễ uống, nhẹ nhàng như whiskey.
Công thức Cocktail Brown Derby cổ điển
- 60 ml bourbon
- 22,5 ml nước ép bưởi tươi
- 15 ml siro mật ong (tỉ lệ 2:1 mật ong với nước)
- Thêm 60 ml bourbon, 22,5 ml nước ép bưởi, và 15 ml siro mật ong vào bình lắc với nhiều đá.
- Lắc mạnh đến khi hỗn hợp lạnh đều — khoảng 10–12 giây.
- Lọc kỹ vào ly coupe đã ướp lạnh.
- Trang trí với vỏ bưởi hoặc vỏ chanh xoắn.
Ảnh hưởng văn hóa và sức hút bền lâu
Danh tiếng của cocktail Brown Derby tồn tại có lý do: nó vừa giản dị vừa phức tạp tinh tế, là loại đồ uống thể hiện di sản một cách nhẹ nhàng nhưng lại mời gọi sự trung thành bất tận. Công thức dùng siro mật ong thay vì đường, mang lại sự ấm áp và hương hoa nhẹ nhàng hòa quyện tuyệt vời với vị chua tươi của bưởi—khác biệt hẳn so với whiskey sour thông thường. Khi phong trào cocktail thủ công tôn vinh các món kinh điển thời tiền chiến, Brown Derby nhanh chóng được các bartender tái khám phá như một lựa chọn cân bằng và thanh lịch trong các đồ uống whiskey.
Ngày nay, Brown Derby là một cái tên đáng kính trong danh mục cocktail whiskey, được gọi tên từ Los Angeles đến London. Dù nhà hàng Brown Derby gốc có thể không còn nữa, tinh thần của nó vẫn tồn tại ở mọi quầy bar phục vụ món bourbon cổ điển sạch sẽ, tươi sáng này.