Pha chế Vieux Carré: Lịch sử phong phú và công thức ngon miệng của một loại cocktail cổ điển New Orleans
Ah, New Orleans! Thành phố nhảy theo nhịp điệu nhạc jazz riêng biệt, nơi những con phố vang vọng những câu chuyện ngày xưa, và nơi văn hóa cocktail sống động như lễ hội Mardi Gras của nó. Trong vô số các loại đồ uống sinh ra ở Crescent City, cocktail Vieux Carré nổi bật như một biểu tượng đặc trưng của di sản sôi động đó. Nhưng điều gì làm cho thức uống này thực sự mang màu sắc của New Orleans? Hãy cùng thưởng thức câu chuyện đằng sau Vieux Carré, khám phá lịch sử thú vị của nó, và học cách tạo ra cocktail cổ điển đã thu hút các chuyên gia pha chế cũng như những người yêu cocktail.
Một thức uống có di sản phong phú như hương vị của nó
Nguồn gốc của cocktail Vieux Carré có thể truy về tận những năm 1930 sôi động tại Carousel Bar của khách sạn Monteleone, nằm ngay trung tâm Khu Phố Pháp của New Orleans—được biết đến trong tiếng Pháp là Vieux Carré, hay "Quảng trường Cổ." Loại cocktail này được pha chế bởi bartender huyền thoại Walter Bergeron, người muốn khắc họa bức tranh đa văn hóa của New Orleans—một thành phố hòa quyện các ảnh hưởng của Pháp, Caribbean và miền Nam nước Mỹ—vào trong một ly duy nhất.
Vieux Carré, phát âm là "VOO car-RAY," có sự pha trộn xa hoa của rượu whiskey rye, cognac, rượu vermouth ngọt, và một chút bitters, tất cả hòa quyện hài hòa với một chút absinthe. Thật là một sự trớ trêu thú vị khi “Vieux Carré” có nghĩa đơn giản là “Quảng trường Cổ,” nhưng mang đến trải nghiệm hương vị không hề bình thường?
Phiên bản hiện đại: Hương vị vượt thời gian kết hợp với phong cách đương đại
Trong khi công thức gốc vẫn là lựa chọn yêu thích của những người trung thành với cocktail truyền thống, các bartender hiện đại đã được truyền cảm hứng để thêm nét riêng cho Vieux Carré. Một số biến thể bao gồm thêm một chút rum cho hương vị Caribbean hoặc sử dụng các loại rượu thảo mộc để làm nổi bật hồ sơ phức hợp của thức uống. Khả năng thích ứng trong khi vẫn giữ được bản chất cốt lõi của cocktail Vieux Carré là minh chứng cho sức hấp dẫn bền bỉ của nó—một đặc điểm giúp nó luôn phù hợp với văn hóa cocktail hiện nay.
Pha chế Vieux Carré hoàn hảo: Công thức để ghi nhớ
Sẵn sàng thử tay pha chế món đồ uống biểu tượng này chưa? Đây là cách bạn có thể tạo ra cocktail Vieux Carré của riêng mình:
- Nguyên liệu:
- Rượu whiskey Rye: 30 ml
- Cognac: 30 ml
- Rượu vermouth ngọt: 30 ml
- Benedictine: 10 ml
- Peychaud’s Bitters: 2 giọt
- Angostura Bitters: 2 giọt
- Vieux Carré Absinthe: một chút (dùng để rửa ly)
- Vỏ chanh để trang trí
- Bắt đầu bằng cách rửa sạch một ly old-fashioned bằng Vieux Carré Absinthe, để lót phía trong ly. Đổ bỏ phần thừa.
- Trong một ly pha có đá, kết hợp rượu whiskey rye, cognac, vermouth ngọt, Benedictine, và cả hai loại bitters.
- Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp lạnh và lọc vào ly old-fashioned đã chuẩn bị.
- Trang trí với một lát vỏ chanh.
Để trải nghiệm New Orleans chân thực, hãy thưởng thức Vieux Carré của bạn cùng với những giai điệu jazz, có thể là bên quán bar gần đó hoặc bản nhạc phát từ danh sách.
Di sản của Vieux Carré
Trong một thế giới với hương vị và xu hướng luôn thay đổi, Vieux Carré vẫn là minh chứng cho sức hút vượt thời gian của các cocktail cổ điển. Nó là hiện thân của tinh thần New Orleans—một thành phố trân trọng quá khứ và chào đón tương lai với vòng tay rộng mở. Dù bạn là một chuyên gia pha chế kỳ cựu hay người mới tò mò, khám phá và pha chế Vieux Carré là lời mời để thưởng thức một phần lịch sử. Vậy tại sao không tự pha cho mình một ly và cảm nhận phép màu của Khu Phố Pháp ngay tại nhà? Chúc mừng bạn nhé!