Di sản của Margarita của Tommy: Cách nó trở thành chuẩn mực của IBA

Hãy tưởng tượng bạn đang ngồi dưới ánh nắng vàng của San Francisco, tiếng ồn nhẹ nhạt của cuộc sống thành phố như nền, mang suy nghĩ của bạn đến một nơi mà sự đơn giản và sự hoàn hảo gặp nhau trong một ly cocktail. Một ly cocktail mà, mặc dù có thành phần đơn giản, kể một câu chuyện phong phú và sống động như hương vị của nó. Đúng vậy, chúng ta đang nói về Margarita của Tommy Margarita. Nhưng làm thế nào phiên bản yêu thích này lại vươn lên đứng trong hàng ngũ danh giá của Hiệp hội Bartender Quốc tế (IBA)? Hãy cùng trải qua một hành trình thú vị theo thời gian để khám phá nguồn gốc và sự phát triển của Margarita của Tommy.

Bối cảnh lịch sử

Câu chuyện về Margarita của Tommy không bắt đầu ở một quán bar bí mật sang trọng hay trong trang sách của một cuốn sách cocktail cổ xưa. Thay vào đó, nó bắt đầu tại một quán ăn khiêm tốn ở San Francisco mang tên Tommy’s Mexican Restaurant. Chính ở đây vào đầu những năm 1990, Julio Bermejo, con trai của chủ quán, đã lấy margarita truyền thống và giản lược nó với một mục tiêu không lay chuyển: sự chân thực.

Mất đi triple sec hay rượu cam thường thấy làm dịu đi đặc tính mạnh mẽ của tequila. Bermejo thay thế bằng mật hoa agave, làm cho vị ngọt của cocktail hòa hợp hơn với nền rượu chính. Sự điều chỉnh tưởng chừng nhỏ này thực sự mang tính cách mạng, tôn vinh cây agave không chỉ như nguồn gốc của tequila mà còn như nốt hương dẫn dắt. Phiên bản margarita của Bermejo nhanh chóng tạo được sức hút, làm hài lòng khẩu vị của khách hàng và những người yêu cocktail với trải nghiệm vị tươi mới, chân thực hơn.

Chính Julio Bermejo đã từng nói, "Đó là sự tôn trọng đối với agave," và cam kết của ông trong việc thể hiện sự tinh khiết của nó đã nhanh chóng thu hút sự chú ý vượt ra ngoài San Francisco, đạt đến đỉnh cao trong sự công nhận toàn cầu.

Những biến thể hiện đại

Margarita của Tommy không chỉ thay đổi cách chúng ta thưởng thức món cocktail kinh điển này; nó đã định hình lại nghệ thuật pha chế hiện đại. Ngày nay, nó là biểu tượng của cuộc phục hưng cocktail thủ công. Nhiều bartender trên toàn thế giới đã sáng tạo lại phiên bản riêng của họ, thử nghiệm với các loại rượu agave địa phương hoặc thêm những trang trí bất ngờ như một ít vỏ chanh, viền muối nhẹ, hoặc thậm chí một lát jalapeño để tạo vị cay nồng.

Biến thể margarita này cũng ảnh hưởng đến thực đơn cocktail hiện đại, khuyến khích các nhà sáng tạo tìm kiếm sự đơn giản và chân thực, phản ánh một phong trào rộng lớn hơn hướng tới hương vị sạch, trong trẻo trong nghệ thuật pha chế.

Đặc điểm công thức

Tạo ra Margarita của Tommy là đón nhận sự đơn giản ngon miệng:

• Nguyên liệu
• 60 ml tequila 100% agave (ưu tiên reposado)
• 30 ml nước cốt chanh tươi
• 15 ml mật hoa agave
• Muối để viền ly (tuỳ chọn)

Hướng dẫn:

1. Viền một chiếc ly với muối nếu muốn.
2. Kết hợp tequila, nước cốt chanh, và mật hoa agave trong một shaker đầy đá.
3. Lắc đều và lọc vào ly đầy đá.
4. Trang trí với một lát chanh trên viền ly.

Suy ngẫm về Margarita của Tommy

Hành trình của Margarita của Tommy, từ một nhà hàng gia đình ở San Francisco đến sân khấu quốc tế của IBA, nhấn mạnh sức mạnh của sự đơn giản và chân thực trong văn hóa cocktail. Dù được thưởng thức trong một quán bar sôi động hay trong không gian yên tĩnh ở nhà, sự hấp dẫn của Margarita của Tommy nằm ở thành phần giản dị nhưng hoàn hảo.

Vậy tại sao bạn không thử tay vào pha chế món cocktail hiện đại kinh điển này? Hãy nâng ly chúc mừng tinh thần sáng tạo và tôn vinh sức hút bền bỉ của Margarita của Tommy. Rốt cuộc thì, có thể nào quá nhiều điều tốt đẹp khi nói đến một ly cocktail thực sự tuyệt vời chứ?