Crème de Cassis được chế tác qua một quy trình tỉ mỉ bắt đầu bằng việc lựa chọn những quả mâm xôi đen chín mọng. Những quả này được ủ trong rượu để chiết xuất hương vị đậm đà và màu sắc sống động. Hỗn hợp được sau đó được làm ngọt với đường, tạo ra một loại rượu ngọt sánh mịn, thể hiện tinh túy của quả mâm xôi đen. Chất lượng của Crème de Cassis có thể khác nhau tùy thuộc vào loại mâm xôi đen được sử dụng và thời gian ủ.
Mặc dù Crème de Cassis truyền thống có nguồn gốc từ Burgundy, có nhiều biến thể dựa trên các giống mâm xôi đen vùng miền và phương pháp sản xuất. Một số nhà sản xuất có thể thêm các loại gia vị hay thảo mộc để tạo ra hương vị đặc biệt. Tuy nhiên, phong cách cổ điển vẫn là phổ biến nhất, được ca ngợi vì hương vị thuần khiết và đậm đà của mâm xôi đen.
Crème de Cassis nổi tiếng với hương vị ngọt ngào, đậm đà hương trái cây, cùng mùi thơm đặc trưng của quả mâm xôi đen. Chất rượu sánh mịn và màu sắc đậm làm cho nó trở thành nguyên liệu đa năng trong cả cocktail và các món ăn. Độ ngọt cân bằng tốt với nhiều loại rượu mạnh, thêm chiều sâu và độ phức tạp cho đồ uống.
Crème de Cassis rất đa năng và có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Truyền thống, nó được dùng trong loại Kir cocktail nổi tiếng, kết hợp với rượu vang trắng. Để biến tấu sang trọng hơn, hãy thử một Kir Royale, thay rượu vang bằng champagne. Crème de Cassis cũng rất ngon trong một White Wine Spritzer, thêm vị trái cây tươi mát cho đồ uống giải nhiệt này.
Đối với những ai thích cocktail mạnh hơn, Crème de Cassis là sự bổ sung thú vị trong một Vodka Tonic, mang lại vị ngọt đối lập với vị đắng của tonic. Ngoài ra, bạn có thể pha cùng tequila để có một Tequila Sunrise với điểm nhấn mâm xôi. Hương vị ngọt và trái cây ấy cũng rất phù hợp với hương vị chua nhẹ của Whiskey Sour.
Trong lĩnh vực cocktail sáng tạo, Crème de Cassis có thể được dùng để làm mới các món cổ điển hoặc tạo cảm hứng cho các sáng tạo mới. Hãy cân nhắc thêm nó vào một Moscow Mule phiên bản vị trái cây, hoặc pha cùng rum cho một Rum Punch với hương vị độc đáo.
Khi chọn Crème de Cassis, bạn có thể thử các thương hiệu như Gabriel Boudier hoặc Lejay, đều nổi tiếng với các loại rượu chất lượng cao. Những thương hiệu này mang đến hương vị mâm xôi đen đậm đà, thích hợp để thưởng thức hoặc pha chế.
Bạn đã từng thử Crème de Cassis trong cocktail chưa? Hãy chia sẻ trải nghiệm và công thức yêu thích của bạn trong phần bình luận bên dưới, và đừng quên tag chúng tôi trên mạng xã hội với những sáng tạo của bạn!