Cập nhật vào: 6/3/2025
Cocktail hiện đại có đắt hơn cocktail truyền thống không?
Gọi một ly cocktail ngày nay có thể khiến bạn ngạc nhiên về giá—đặc biệt nếu bạn đang đến một quán bar nổi tiếng với pha chế theo phong cách mới. Thật công bằng khi tự hỏi tổng tiền cho một ly cocktail hiện đại thời thượng so với các đồ uống cổ điển như Old Fashioned hay Daiquiri là bao nhiêu, và tại sao giá cả này đôi khi lại cao hơn đáng kể.
Điều gì làm tăng chi phí của cocktail hiện đại?
Sự khác biệt dễ nhận thấy nhất là sự chăm chút và sáng tạo. Cocktail hiện đại thường sử dụng rượu cao cấp, nước ép tươi tại trang trại và các thành phần hiếm hoặc tự làm—chẳng hạn như các loại thảo mộc hái từ thiên nhiên, bitters, và muối được thu hoạch thủ công. Trọng tâm là trải nghiệm thủ công, giống như bạn thấy trong thế giới cà phê thủ công hoặc ẩm thực theo phong cách farm-to-table, nơi trải nghiệm tổng thể và độ phức tạp của hương vị làm cho giá cả trở nên xứng đáng.
Rượu cao cấp và nguyên liệu hiếm
Một trong những yếu tố lớn nhất ảnh hưởng đến giá cocktail ngày nay là loại rượu sử dụng. Trong khi các đồ uống truyền thống thường dùng các thương hiệu whiskey, gin hay rum phổ biến, các công thức hiện đại có thể sử dụng mezcal nhỏ lẻ, rượu whisky Nhật Bản, hoặc thậm chí gin ủ trong thùng gỗ. Những chai rượu này có giá đầu vào cao hơn cho quán bar, điều này được phản ánh trong giá menu.
Thêm vào đó là việc sử dụng các loại siro hiếm—như mật ong ngâm nhụy hoa nghệ tây, nước cốt yuzu, hoặc siro phong hun khói—cùng với trái cây theo mùa và bitters đặc trưng. Các nguyên liệu này không chỉ có chi phí cao mà còn đòi hỏi kỹ thuật pha chế chuyên môn của những người pha chế tài năng.
Chuẩn bị và trình bày: Hơn cả một ly uống
Cảnh cocktail ngày nay rất chú trọng đến tính thẩm mỹ, đôi khi gần như là nghệ thuật trình diễn. Từ các ly uống được phủ bọt mây mềm mại đến những ly được phục vụ dưới những mái khói thơm, mỗi chi tiết đều có thể làm tăng thời gian và chi phí. Công sức bỏ ra—từ lọc nước ép trái cây đến đục đá hình dạng đặc biệt—được tính vào giá, giống như trong menu nếm món của một đầu bếp chuyên nghiệp.
Cách tính giá của cocktail truyền thống
Các cocktail cổ điển thường chỉ dùng vài thành phần: rượu, siro đơn giản, nước chanh, có thể một chút bitters. Kỹ thuật pha chế được tối giản qua thời gian, vì vậy tốc độ và sự đơn giản giúp giảm chi phí lao động. Ngay cả khi dùng rượu chất lượng cao, tổng chi phí thường thấp hơn vì hầu hết thành phần đều phổ biến, dễ bảo quản trong quán bar.
- Old Fashioned: whiskey, đường, bitters, vỏ cam
- Daiquiri: rum, chanh, đường
- Gin & Tonic: gin, nước tonic, chanh
Điểm đẹp của những công thức bền vững này nằm ở sự cân bằng và dễ tiếp cận: bạn có thể tìm được nguyên liệu ở bất kỳ đâu, và cách pha chế hiếm khi cần hơn một bình lắc hoặc ly khuấy.
Giá cao hơn của cocktail hiện đại có hợp lý không?
Với nhiều người yêu thích, cocktail hiện đại không chỉ đơn thuần là uống—mà là tận hưởng một trải nghiệm độc đáo được tạo nên bởi những chuyên gia đam mê. Nếu bạn đang thưởng thức rượu vang sung tự làm hoặc nhâm nhi ly rượu phủ bọt kem tự đánh, bạn đang trả tiền cho một sự kiện nhiều hơn là một đồ uống đơn thuần. Như một bartender từng nói, “Bạn không chỉ mua một ly uống, bạn đang mua một màn trình diễn.”
Dĩ nhiên, không phải lúc nào cũng cần những pha chế phô trương. Để thỏa mãn đơn giản và tiết kiệm, một ly cocktail cổ điển được pha chuẩn luôn là lựa chọn tuyệt vời.
Cách thưởng thức cocktail hiện đại mà không tốn kém
Tái tạo phép màu của cocktail hiện đại tại nhà dễ hơn bạn nghĩ. Hãy tìm các công thức cho phép bạn thay thế rượu cao cấp bằng những lựa chọn phải chăng hơn và đơn giản hóa siro bằng nguyên liệu có sẵn trong tủ bếp. Các bartender cũng khuyên nên bắt đầu với các công thức cổ điển, sau đó thêm những điểm nhấn cá nhân—một cành hương thảo, một chút bitters sáng tạo. Điều này không chỉ giúp kiểm soát chi phí mà còn biến quá trình sáng tạo thành của riêng bạn.
- Chọn các loại rượu cơ bản dễ tiếp cận, như gin tốt nhưng giá hợp lý hoặc bourbon.
- Sáng tạo với đồ trang trí và các loại thảo mộc tươi để làm cho đồ uống bình dân trở nên đặc biệt.
- Thử nghiệm với siro đơn giản tự làm từ trái cây hoặc gia vị bạn đã có sẵn.
Cuối cùng, ly cocktail tuyệt nhất là ly phù hợp với khẩu vị và ngân sách của bạn, dù là một công thức cổ điển lâu đời hay một sáng tạo mới lạ. Cocktail hiện đại thường đắt hơn, nhưng với nhiều người, sự mới mẻ và sự chăm chút trong từng ly làm cho chúng xứng đáng từng đồng tiền bỏ ra.