Cập nhật vào: 6/3/2025
Nước ép nho có thể dùng trong nấu ăn cũng như làm cocktail không?
Nước ép nho không chỉ là món cơ bản trên bàn ăn sáng hay một loại pha trộn đơn giản tại quầy bar. Vị ngọt sống động và sự chua thanh nhẹ của nó có thể nâng tầm cả những món mặn lẫn món ngọt, biến nó thành một nguyên liệu đa dụng cho cả những người nấu ăn tại nhà và những người yêu thích cocktail.
Tại sao nước ép nho lại hiệu quả trong nấu ăn
Khi được cô đặc hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác, nước ép nho mang lại chiều sâu, vị chua nhẹ nhàng và hương vị trái cây tự nhiên khó có thể bắt chước. Hương vị của nó giúp cân bằng độ béo, tạo màu sắc và mang đến sự phức tạp tinh tế cho các công thức hàng ngày.
Các cách phổ biến để sử dụng nước ép nho trong nấu ăn
- Dùng 60 ml nước ép nho để khử một chiếc chảo nóng sau khi áp chảo thịt, tạo thành nước sốt bóng nhanh chóng và thơm ngon.
- Cô đặc 120 ml nước ép nho cùng chút đường và ít giấm để tạo lớp men sáng bóng cho thịt lợn quay hoặc vịt quay.
- Pha nước ép nho vào nước ướp gà hoặc đậu phụ để tạo vị nhẹ nhàng và màu sắc thêm hấp dẫn.
- Dùng nước ép nho thay thế một phần (hoặc toàn bộ) lượng nước trong việc hầm lê, táo, hoặc các loại trái cây hột đá để làm nổi bật hương vị tự nhiên của chúng.
- Thêm 45 ml nước ép nho vào kem tươi hoặc sữa chua để làm món tráng miệng nhanh chóng với hương vị phức tạp như rượu vang.
Nước ép nho tỏa sáng trong các loại cocktail
Nước ép nho chưa lên men mang lại cả vị đậm đà và hương vị giúp cocktail trở nên dễ uống hơn. Vị ngọt tự nhiên của nó giúp làm dịu các loại rượu mạnh hoặc làm tăng sức sống cho những món mocktail.
- Kết hợp 45 ml nước ép nho với 45 ml gin và 15 ml nước chanh để tạo ra một món sour sáng bừng và đầy vị trái cây.
- Thêm nước soda và nước ép nho vào ly Collins để tạo ra một loại spritz tươi mát không chứa cồn.
- Pha nước ép nho với bourbon, một ít mật ong và bitters để tạo nên sự biến tấu vị nho cho món old fashioned cổ điển.
Mẹo sử dụng nước ép nho sao cho tốt
- Chọn nước ép nho nguyên chất 100% để có hương vị tốt nhất, tránh các hỗn hợp có đường cho các món mặn.
- Nước ép nho trắng và đỏ có mức độ chua và ngọt khác nhau — hãy thử nghiệm để tìm ra phù hợp nhất với món ăn của bạn.
- Cô đặc nước ép nho ở nhiệt độ vừa phải để tăng độ màu sắc và hương vị cho nước sốt và men.
- Bắt đầu với lượng nhỏ trong các loại nước ướp và đồ uống vì nước ép nho dễ dàng át đi những hương vị nhẹ hơn.
- Làm lạnh hoặc làm ấm nhẹ nhàng nước ép nho trước khi sử dụng, tùy theo yêu cầu của công thức.
Cả trong nấu ăn và cocktail, nước ép nho không chỉ đơn thuần là vị ngọt — nó là một nguyên liệu linh hoạt mang lại độ đậm đà, màu sắc và hương vị trái cây tươi mát cho bất kỳ món ăn nào.