Cập nhật vào: 6/3/2025
Các loại Cocktail cổ điển sử dụng Sữa hoặc Kem
Sữa và kem từ lâu đã có vị trí trong thế giới cocktail cổ điển, mang lại kết cấu sang trọng và làm dịu các loại rượu mạnh sắc nét. Những thành phần này mang đến sự đậm đà cho cả đồ uống tráng miệng lẫn các món cổ điển lễ hội, biến những công thức cứng nhắc thành thứ gì đó mềm mại, mượt mà và ngọt ngào.
White Russian
Biểu tượng của cocktail kem—White Russian là sự pha trộn giữa sự thoải mái và phong cách. Ra đời vào những năm 1960, độ phổ biến của nó tăng mạnh khi xuất hiện trong 'The Big Lebowski', nhưng sức hấp dẫn của nó còn sâu sắc hơn cả danh tiếng phim cult.
- 45 ml vodka
- 30 ml rượu mùi cà phê
- 30 ml kem đặc (hoặc sữa nguyên kem cho vị nhẹ hơn)
- Thêm vodka và rượu mùi cà phê vào cốc đá với đá tươi.
- Cho kem lên mặt hoặc khuấy nhẹ cho đến khi thành vân cẩm thạch.
Brandy Alexander
Một món tráng miệng cổ điển đúng nghĩa, Brandy Alexander đã xuất hiện trong các bữa tiệc tối và bàn tiệc lễ trong suốt một thế kỷ. Cơ sở của nó là brandy, crème de cacao và kem tạo nên hương vị quả hạch và sô cô la sâu sắc.
- 30 ml brandy
- 30 ml crème de cacao đậm
- 30 ml kem đặc
- Lắc tất cả các nguyên liệu với đá cho đến khi lạnh và hơi bọt nhẹ.
- Lọc vào ly coupe đã làm lạnh.
- Trang trí với nhục đậu khấu mới nạo.
Grasshopper
Với màu xanh bạc hà sặc sỡ và vị kem tươi mát, Grasshopper là ngọt ngào, vui nhộn và cân bằng một cách ngạc nhiên. Đây là món chủ đạo trong các thực đơn cocktail phong cách cổ điển và là món ăn hoài niệm cho vị giác.
- 30 ml crème de menthe xanh
- 30 ml crème de cacao trắng
- 30 ml kem đặc hoặc sữa nguyên kem
- Lắc tất cả với đá để tạo lớp bọt mịn.
- Lọc vào ly cocktail đã làm lạnh.
Ramos Gin Fizz
Biểu tượng của New Orleans, Ramos Gin Fizz cân bằng gin, cam quýt, kem, hoa cam và lòng trắng trứng. Đặc trưng của nó là việc lắc lâu và mạnh để tạo thành một lớp bọt nhẹ nhàng và mịn màng—mềm mượt mà không nặng nề.
- 45 ml gin
- 22,5 ml nước cốt chanh tươi
- 22,5 ml nước cốt chanh xanh tươi
- 30 ml kem đặc
- 15 ml siro đường đơn
- 2 giọt nước hoa cam
- 1 lòng trắng trứng
- Nước soda, để thêm lên trên
- Lắc khô tất cả trừ soda thật mạnh, sau đó lắc lại với đá.
- Lọc vào ly cao đã làm lạnh và thêm soda từ từ để tạo bọt cao.
Tại sao dùng Sữa hoặc Kem trong Cocktail?
Sữa và kem làm tròn vị rượu mạnh, làm dịu vị chua của cam quýt, và giúp hương vị rượu mùi lưu lại lâu hơn trên vòm miệng. Thành phần từ sữa thêm sự mượt mà và hấp dẫn về mặt thị giác, đặc biệt khi được tạo lớp bọt hoặc khuấy mạnh, và có thể làm mềm các cạnh cồn mà không làm mất đi sự tinh tế trong hương vị. Cho dù là tạo bọt, cắt vị đắng, hay thêm dấu vết vani hoặc gia vị, các cocktail kem luôn có một vị trí đặc biệt tại quầy bar.