Sự Khác Biệt Giữa Bia và Rượu Táo Là Gì?

bia và rượu táo trong những ly điển hình với các thành phần

Bia và rượu táo thường được xếp cạnh nhau trên kệ ở các quán bar và cửa hàng, nhưng sự khác biệt của chúng còn sâu sắc hơn nhiều so với sở thích cá nhân. Hiểu về hai loại đồ uống cổ điển này bắt đầu từ nguyên liệu thô và cách chúng được biến đổi qua quá trình lên men.

Nguyên Liệu và Nền Tảng Lên Men

Sự khác biệt cơ bản giữa bia và rượu táo là nguồn đường lên men của chúng. Bia được nấu từ các loại ngũ cốc — thường là đại mạch — trong khi rượu táo bắt đầu từ táo.

Bia: làm từ ngũ cốc malt (thường là đại mạch), nước, hoa bia để tạo vị đắng và hương thơm, cùng men bia để lên men.
Rượu táo: làm từ nước ép táo ép và lên men, sử dụng men rượu táo hoặc lên men tự nhiên; một số loại dùng lê (perry) hoặc pha trộn nhiều loại trái cây.

Cách Hương Vị Tạo Nên Sự Khác Biệt

Cách lên men nguyên liệu tạo nên hương vị riêng biệt giữa bia và rượu táo. Ngũ cốc, hoa bia và men tạo nên vị malt, hương hoa bia, đôi khi hơi đắng của bia. Rượu táo, làm hoàn toàn từ táo, thường có vị giòn, thơm trái cây, tươi mát, và có thể từ ngọt đến cực kỳ khô tùy theo kiểu lên men.

Bia: hương vị có thể giống bánh mì, hạt, caramel, socola, cỏ, thảo mộc, đắng, thậm chí chua (ở một số loại đặc biệt). Mức độ ga và độ đậm đặc rất đa dạng.
Rượu táo: vị chủ đạo là táo, đôi khi chua, đôi khi ngọt như xi-rô, thỉnh thoảng có mùi đất hoặc gia vị nếu dùng men tự nhiên; thường có ga ở mức độ vừa phải.

Nồng Độ Cồn và Gluten

Bia: phần lớn lager và ale có nồng độ cồn từ 4–6%, tuy nhiên các loại bia hạng nặng hoặc bia thủ công đặc biệt có thể mạnh hơn nhiều. Chứa gluten trừ khi được nấu theo công thức không gluten.
Rượu táo: thường dao động từ 4–7% nồng độ cồn, tương tự các loại bia nhẹ. Làm hoàn toàn từ nước ép trái cây, rượu táo thường tự nhiên không chứa gluten (luôn kiểm tra nguyên liệu nếu bạn nhạy cảm).

pint of clear cider with apples on a wood surface

Tham Khảo Nhanh: Bia và Rượu Táo

Bia dựa vào ngũ cốc (đại mạch, lúa mì, đôi khi là lúa mạch đen hoặc gạo), hoa bia, nước và men. Rượu táo bắt đầu từ táo và thường không có gì khác.
Phần lớn bia chứa gluten; rượu táo tự nhiên không có gluten.
Phạm vi hương vị bia rộng do hàng trăm loại và cách xử lý; rượu táo luôn thể hiện vị táo mạnh mẽ nhất, dù có thể phức tạp hay tinh tế tùy theo phong cách và loại táo dùng.
Độ ga, độ đậm đặc và nồng độ cồn tương đương - nhưng mỗi người uống có sở thích riêng tùy khẩu vị.

barley and apple ingredients for beer and cider

Lựa Chọn Giữa Bia và Rượu Táo

Nếu bạn thích hương vị đắng, malt hay hoa bia, bia mang lại vô số hướng đi để khám phá. Thích hương trái cây sáng hay cần lựa chọn không gluten? Rượu táo nổi bật. Cả hai đều có truyền thống phong phú về thủ công, phong cách vùng miền và pha trộn sáng tạo, vì vậy không có lựa chọn sai — chỉ có việc thưởng thức tốt.