Cập nhật vào: 6/3/2025
Sự khác biệt giữa Scotch và Bourbon là gì?
Bạn có tò mò về sự khác biệt về hương vị giữa Scotch và bourbon? Những loại whisky biểu tượng này đều xuất phát từ những truyền thống và quy trình khác nhau, tạo nên hương vị, mùi thơm và luật lệ riêng biệt định hình đặc trưng của chúng. Nếu bạn muốn chọn loại whiskey phù hợp để uống nguyên chất hoặc pha chế cocktail, hiểu được những điểm khác biệt chính này sẽ giúp bạn trân trọng những điều làm nên sự khác biệt giữa chúng.
Nguồn gốc và Định nghĩa Pháp lý
- Scotch phải được chưng cất và ủ trong lãnh thổ Scotland, tuân theo các quy định cụ thể theo luật pháp Anh.
- Bourbon được sản xuất tại Hoa Kỳ, chủ yếu là Kentucky, và được công nhận theo luật pháp Hoa Kỳ với các tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ngặt.
Nguyên liệu chính
- Scotch phụ thuộc nhiều vào đại mạch malt, thường có một số loại ngũ cốc chưa qua xử lý mụi than (grain whisky). Single malt scotch chỉ chứa đại mạch malt từ một nhà máy chưng cất duy nhất.
- Bourbon phải được làm từ ít nhất 51% ngô, mang lại vị ngọt và cảm giác đậm đặc hơn một chút. Phần còn lại thường bao gồm lúa mạch đen, đại mạch hoặc lúa mì.
Quá trình chưng cất và ủ
- Scotch trải qua quá trình chưng cất đôi (đôi khi ba lần) trong nồi chưng cất hoặc cột chưng cất. Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi đã qua sử dụng (thường là thùng bourbon hoặc thùng rượu sherry cũ) ít nhất 3 năm ở Scotland.
- Bourbon thường được chưng cất một lần trong cột chưng cất rồi qua bộ phận tăng cường hoặc bộ làm tăng nồng độ. Luật Hoa Kỳ yêu cầu bourbon phải được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ mới, cháy than, mang đến hương vanilla và caramel đậm nét.
Hương vị: Mùi than và Độ ngọt
Scotch nổi tiếng với phạm vi hương vị đa dạng: từ đặc tính khói, mùi than của các loại malt Islay đến hương mật ong, hoa của vùng Speyside. Khói than, được sử dụng trong quá trình malt đại mạch của nhiều loại Scotch, mang lại nét đất đai, thuốc men mà bourbon không có.
Bourbon nghiêng về các hương vị ngọt ngào, giàu có nhờ hàm lượng ngô cao và việc ủ thùng mới. Bạn có thể mong đợi hương caramel, vanilla, gia vị nướng bánh, và đôi khi là trái cây hoặc hạt, với cảm giác đầy đặn hơn và vị nhẹ nhàng hơn (đặc biệt so với các loại whiskey Mỹ làm từ lúa mạch đen).
Điểm khác biệt chính
- Scotch: xuất xứ Scotland, đại mạch malt, có mùi than hoặc nhẹ nhàng, được ủ ít nhất 3 năm, thùng đã qua sử dụng.
- Bourbon: xuất xứ Mỹ, chủ yếu từ ngô, hương vị ngọt hơn, ủ trong thùng gỗ sồi mới cháy, không có mùi than.
- Hương vị Scotch: khói, khô, hoa, phức tạp. Hương vị Bourbon: caramel, vanilla, gỗ sồi, đậm đà.
Khi nào nên chọn Scotch hoặc Bourbon
- Chọn Scotch để uống nguyên chất, phối hợp với xì gà, hoặc tận hưởng các lớp khói, trái cây, và gia vị.
- Chọn bourbon khi bạn muốn một cơ sở đậm đà, ngọt ngào cho các cocktail cổ điển như Old Fashioned, Manhattan, hoặc đơn giản là rót mạnh qua đá.
Cuộc tranh luận giữa Scotch và bourbon không phải là loại nào tốt hơn, mà là loại nào phù hợp nhất với dịp và khẩu vị của bạn. Mỗi phong cách có quy trình sản xuất, di sản và hương vị riêng biệt làm nên sự độc đáo—và đáng để khám phá sâu sắc.