Cập nhật vào: 6/3/2025
Ô liu có thêm giá trị dinh dưỡng nào cho cocktail không?
Ô liu là loại trang trí phổ biến trong các cocktail cổ điển như Martini và Dirty Martini, nổi tiếng với hương vị đậm đà và vẻ ngoài bắt mắt. Nhưng ngoài vai trò là thành phần cơ bản của cocktail, nhiều người uống tự hỏi liệu ô liu có mang lại giá trị dinh dưỡng đáng kể nào cho đồ uống hay không.
Hồ sơ dinh dưỡng của ô liu
Một trái ô liu tiêu chuẩn (xanh hoặc đen) tự nhiên có lượng calo thấp, thường cung cấp từ 4–6 kilocalo mỗi quả. Ngoài calo, ô liu cung cấp một hỗn hợp các chất béo đơn không bão hòa lành mạnh, một lượng nhỏ vitamin E và A, cùng với một loạt các chất chống oxy hóa — các dưỡng chất liên quan đến sức khỏe tim mạch và tế bào.
- Chất béo lành mạnh: Chủ yếu là axit oleic, một chất béo tốt cho tim.
- Vitamin E: Có mặt với lượng nhỏ, nổi tiếng hỗ trợ chức năng da và miễn dịch.
- Chất chống oxy hóa: Polyphenol và flavonoid, liên kết với hiệu ứng chống viêm.
- Natri: Có trong ô liu ngâm muối, có thể bổ sung lượng muối tổng thể.
Bạn thực sự nhận được bao nhiêu dinh dưỡng?
Lượng ô liu nhỏ thường dùng — một đến ba quả mỗi cocktail — có nghĩa là lượng dinh dưỡng mà chúng đóng góp là khiêm tốn. Ví dụ, ba quả ô liu xanh trung bình cung cấp khoảng 15 kilocalo, dưới 1 gram chất béo, và lượng nhỏ vitamin cũng như khoáng chất. Mức này không đáng kể khi xét đến lượng khuyến nghị hàng ngày đối với hầu hết các dưỡng chất.
- Calo: 12–18 kcal (cho 3 quả ô liu)
- Tổng chất béo: 1–1,5 g (chủ yếu là chất béo đơn không bão hòa)
- Vitamin E: < 0,2 mg
- Natri: 120–180 mg (chủ yếu từ việc ngâm muối)
So sánh thì rượu và các loại mixers trong cocktail sẽ đem lại nhiều calo và đường hơn so với bất kỳ lượng trang trí nào.
Ô liu có làm cocktail trở nên lành mạnh hơn không?
Mặc dù ô liu đem lại một số chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa, nhưng ảnh hưởng của chúng tới giá trị dinh dưỡng của cocktail là rất nhỏ do kích thước phần ăn. Điều dễ nhận thấy hơn là chúng bổ sung thêm natri, điều này có thể quan trọng với những người cần kiểm soát lượng muối. Nếu bạn ăn ô liu sau khi uống, bạn sẽ nhận được những dưỡng chất nhỏ này, nhưng không đủ để có lợi đáng kể cho chế độ ăn thông thường.
Hương vị và nghi thức hơn là dinh dưỡng
Ô liu mang lại vị mặn đậm đà và sự tương phản kết cấu dễ chịu, khiến chúng có giá trị chủ yếu về sự cân bằng hương vị và truyền thống cocktail hơn là tác động dinh dưỡng. Yêu cầu thêm ô liu (một "dirty" hoặc "filthy" Martini) sẽ cung cấp thêm dưỡng chất một chút, nhưng điểm mấu chốt vẫn là: giá trị của chúng trong cocktail chủ yếu là cảm quan, không phải ăn uống.
