Cập nhật vào: 6/3/2025
Nên chọn loại gin nào cho cocktail Tuxedo?
Sự độc đáo thực sự của cocktail Tuxedo được thể hiện qua thành phần cơ bản — gin. Đối với các bartender chuyên nghiệp và tại nhà, việc lựa chọn phong cách và thương hiệu gin không chỉ là sở thích cá nhân mà còn là chìa khóa để khám phá cá tính riêng biệt trong từng ly cocktail. Việc chọn loại gin ảnh hưởng rõ rệt đến hương thơm, cấu trúc, sự cân bằng độ tươi mát và điểm nhấn kết hợp với vermouth khô và absinthe.
Các phong cách gin chính: ảnh hưởng tới Tuxedo
- London Dry gin: lựa chọn cổ điển cho Tuxedo. Có hương vị rõ ràng của quả bách xù, kết hợp với hương cam quýt và gia vị. Tạo điểm nhấn khô ráo, sạch sẽ hỗ trợ cho vermouth và các sắc thái đắng của bitters cam.
- Old Tom gin: êm dịu hơn, với vị ngọt nhẹ, làm dịu độ nồng của cồn. Phù hợp cho những ai muốn nhấn mạnh những giai điệu rượu vang và thảo mộc trong vermouth.
- Gin hiện đại cao cấp: hồ sơ hương vị phong phú với thảo mộc, gia vị hoặc các thành phần thực vật độc đáo (ví dụ: dưa leo, hoa hồng, hoa oải hương). Mang đến những sắc thái bất ngờ, biến Tuxedo khỏi phong cách cổ điển thành cocktail có dấu ấn cá nhân.
Các loại gin khác nhau thể hiện cocktail như thế nào
- London Dry đậm đà sẽ làm nổi bật vị chát và hậu vị kéo dài, đồ uống giữ được sự khô ráo và chặt chẽ.
- Old Tom tăng độ tròn vị, làm giảm độ chua gắt của vermouth khô và tạo cấu trúc mịn màng.
- Gin thủ công hiện đại mở ra những sắc thái bất ngờ: từ hương hoa đến vị sắc nét của thảo mộc xanh hoặc gia vị, nhấn mạnh cá tính của cocktail.
Các chuyên gia khuyên dùng gin nào cho Tuxedo?
Nếu bạn theo phong cách cổ điển, hãy ưu tiên London Dry: Tanqueray, Beefeater hoặc Bombay Sapphire. Old Tom là lựa chọn ấm áp cho các biến thể dựa trên phong cách quầy bar thế kỷ XIX (Hayman’s Old Tom, Jensen’s Old Tom). Thử nghiệm với các loại gin thủ công như Monkey 47 hoặc Hendrick’s mở ra những mặt mới cho Tuxedo, nhưng có thể làm lu mờ các sắc thái của bitters hoặc absinthe.
Công thức truyền thống của Tuxedo
- 45 ml gin (lựa chọn của bạn)
- 22,5 ml vermouth khô
- 1,5 ml absinthe hoặc pastis
- 1,5 ml rượu mùi maraschino
- 1 ml bitters cam
- Vỏ chanh (trang trí)
- Cho tất cả nguyên liệu vào ly trộn cùng với đá.
- Khuấy đều trong 30 giây đến khi lạnh và trong.
- Lọc ra ly coupe đã làm lạnh.
- Trang trí với vỏ chanh, vắt tinh dầu lên bề mặt đồ uống.
Mẹo thực tế cho các thử nghiệm
- Bắt đầu với những phần thử nhỏ để hiểu được sự cân bằng giữa hương vị và độ ngọt.
- Nếu chọn gin thủ công với hương vị đậm nét, hãy giảm lượng rượu mùi hoặc absinthe để không làm quá tải mùi hương.
- Pha trộn các loại gin — ví dụ, kết hợp gin trung tính và gin có hương thơm theo tỷ lệ bằng nhau nếu muốn cân bằng giữa truyền thống và sáng tạo.
- Với phong cách cổ điển, dùng Old Tom — sẽ tạo ra hương vị mềm mại và tròn đầy hơn, đặc biệt khi sử dụng vermouth kiểu martini đậm đà.