Cập nhật vào: 6/3/2025
Bạn có thể tự làm nước soda tại nhà không?
Nước soda, còn gọi là nước có ga hoặc seltzer, chỉ đơn giản là nước được hòa tan khí carbon dioxide dưới áp suất. Việc làm nước soda tại nhà hoàn toàn có thể, nhờ vào các dụng cụ tạo ga tại nhà và một vài mẹo trong bếp truyền thống.
Cách các máy tạo ga hoạt động
Hầu hết các máy làm soda tại nhà sử dụng bình CO₂ và chai đặc biệt được thiết kế chịu áp lực khí. Quy trình rất đơn giản: đổ đầy chai bằng nước lạnh, gắn vào máy, và nhấn nút để bơm khí đến mức độ sủi tăm mong muốn. Kết quả là nước soda tươi trong vài giây, sẵn sàng cho cocktail, mocktail hoặc uống trực tiếp.
Phương pháp chính để làm nước soda tại nhà
- Máy làm soda: Công cụ dễ sử dụng và cho kết quả ổn định nhất. Các thương hiệu như SodaStream cho phép bạn điều chỉnh lượng ga và làm được nhiều lít cùng lúc.
- Ống xi-phông seltzer CO₂: Các ống xi-phông mạ chrome truyền thống sử dụng bình CO₂ nạp. Đổ đầy nước lạnh, nạp khí, lắc đều và rót ra.
- Bộ dụng cụ tự làm với chai và CO₂: Một số người làm đồ uống tại nhà dùng bộ chuyển đổi để tạo ga trong chai nhựa, nhưng phương pháp này cần chú ý an toàn hơn.
Những gì bạn cần
- Nước lạnh đã lọc hoặc nước máy (nước lạnh giữ khí ga tốt nhất)
- Máy làm soda, ống xi-phông seltzer hoặc hệ thống tạo ga tương thích
- Bình CO₂ hoặc bình nạp (theo quy định của dụng cụ tạo ga của bạn)
Các bước làm nước soda tại nhà
- Đổ vào chai hoặc xi-phông lượng nước lạnh mong muốn (thường tới vạch đầy, khoảng 1000 ml cho hầu hết máy).
- Gắn nguồn CO₂ (bình hoặc bình nạp) theo hướng dẫn của máy hoặc xi-phông.
- Tạo ga: Nhấn nút hoặc nạp khí CO₂. Để có bọt mạnh, hầu hết máy gợi ý 3 đến 5 lần bơm.
- Từ từ xả áp (theo hướng dẫn an toàn của thiết bị) và vặn nắp ra.
- Rót ngay lên đá hoặc bảo quản lạnh trong tủ lạnh với nắp đậy kín.
Mẹo để có nước soda tự làm ngon nhất
- Sử dụng nước càng lạnh càng tốt. Nước lạnh hấp thụ CO₂ tốt hơn nhiều, tạo bọt nhiều hơn và tiết kiệm khí.
- Chỉ dùng nước. Thêm hương vị hoặc sirô trước khi tạo ga có thể gây tắc van hoặc hỏng thiết bị.
- Tạo ga ngay trước khi dùng để có bọt nước tươi mới nhất.
- Bảo quản nước có ga trong tủ lạnh với nắp đậy kín để giữ khí.
So sánh nước soda tự làm
Nước mới tạo ga thường giữ được lượng khí cao hơn các chai mua sẵn đã để lâu trên kệ. Phiên bản tự làm cũng không chứa natri, chất phụ gia, và không gây rác thải chai nhựa. Nhiều bartender ưa thích nước soda tự làm cho cocktail highball, spritz hoặc đổ lên Tom Collins nhờ hương vị tươi mới và bọt sủi.
