Cập nhật vào: 6/3/2025
Cách Pha Một Ly Sazerac Hoàn Hảo Với Bourbon
Cocktail Sazerac giữ một vị trí đặc biệt trong lịch sử cocktail, thường được liên kết với New Orleans và thường được làm bằng whiskey lúa mì đen. Tuy nhiên, làm một ly Sazerac bằng bourbon mang đến một hương vị phong phú và tròn đầy, thay thế vị cay nồng của lúa mì đen bằng các nốt vani và caramel ấm áp hơn. Phiên bản này tôn trọng truyền thống trong khi đón nhận tính cách đậm đà của bourbon.
Nguyên Liệu Cần Thiết Cho Sazerac Bourbon
- 60 ml bourbon chất lượng (ưu tiên 45–50% ABV)
- 7,5 ml sirô đơn (tỷ lệ 1:1, dùng sirô đậm đặc để tạo cảm giác mượt mà khi thưởng thức)
- 3 ml absinthe (hoặc chất thay thế absinthe chất lượng)
- 2 ml Peychaud’s bitters (cho hương vị truyền thống New Orleans)
- Vỏ chanh (dùng để trang trí và lấy tinh dầu thơm)
Công Thức Pha Sazerac Bourbon Từng Bước
- Làm lạnh một ly old fashioned bằng cách cho đá vào và để riêng.
- Thêm 3 ml absinthe vào một ly khác. Lắc đều để bao phủ bên trong, sau đó đổ bỏ phần absinthe thừa — chỉ giữ lại một lớp mỏng.
- Trong ly pha trộn, kết hợp 60 ml bourbon, 7,5 ml sirô đơn và 2 ml bitters Peychaud’s. Thêm đá vào.
- Khuấy đều hỗn hợp trong 20 đến 25 giây để đảm bảo pha loãng phù hợp và tạo kết cấu mượt mà.
- Đổ bỏ đá trong ly đã làm lạnh trước và lọc hỗn hợp bourbon vào ly đã rửa bằng absinthe.
- Vắt tinh dầu từ một dải vỏ chanh lên thức uống. Chà bên mép ly bằng vỏ chanh, sau đó dùng làm trang trí hoặc bỏ tùy theo sở thích.
Tại Sao Lại Dùng Bourbon Trong Sazerac?
Theo truyền thống, Sazerac sử dụng whiskey lúa mì đen, mang đến vị cay và khô. Bourbon mang lại vị ngọt và các nốt sâu hơn của caramel, vani và gỗ sồi — cân bằng hài hòa với tính tươi sáng, thảo mộc của absinthe và bitters thơm. Nếu bạn thích một cocktail kiểu old fashioned tròn đầy, dịu dàng hơn, công thức Sazerac với bourbon là một lựa chọn táo bạo mà không lệch khỏi linh hồn lịch sử của thức uống này.
Lựa Chọn Bourbon Phù Hợp Cho Sazerac Của Bạn
- Tìm bourbon chất lượng cao trong khoảng 45–50% ABV; rượu có nồng độ cao giữ vị ngon sau khi pha loãng.
- Tránh bourbon có vị gỗ hoặc khói quá mạnh — sự cân bằng và tròn đầy phù hợp hơn với absinthe và bitters.
- Các lựa chọn cổ điển bao gồm Buffalo Trace, Four Roses Small Batch hoặc Elijah Craig Small Batch.
Mẹo Nâng Cao Sazerac Bourbon Của Bạn
- Sử dụng sirô đơn chuẩn bị tươi; sirô đậm đặc (tỉ lệ 2:1 đường với nước) tạo độ đậm đặc thêm.
- Vắt vỏ chanh lên thức uống để tối đa tinh dầu cam quýt — tránh vắt nước chanh vào cocktail.
- Làm lạnh ly ổn định giúp tránh pha loãng nhanh và giữ nguyên kết cấu Sazerac.
- Nếu không có absinthe, Herbsaint hoặc một loại rượu hương hồi khác có thể thay thế hiệu quả.
Lịch Sử Ngắn Gọn Và Các Biến Thể Đáng Chú Ý
Sazerac có nguồn gốc từ thế kỷ 19 tại New Orleans, ban đầu là một loại đồ uống làm từ cognac- trước khi whiskey lúa mì đen trở thành chuẩn mực. Sazerac bourbon tiếp tục tinh thần biến đổi này. Để làm mới khẩu vị, hãy thêm một vài ml bitters cam hoặc thay Peychaud’s bằng Angostura để chơi với vị cay và độ sâu. Một số bartender thử nghiệm với cơ sở kép: tỷ lệ bourbon và lúa mì đen bằng nhau hoặc thậm chí thêm một chút cognac để tăng độ phức tạp.
