Cập nhật vào: 6/3/2025
Tôi Cần Những Dụng Cụ Nào Để Pha Cocktail Cổ Điển Tại Nhà?
Pha các loại cocktail cổ điển tại nhà không đòi hỏi một bộ dụng cụ chuyên nghiệp, nhưng một vài dụng cụ quầy bar đáng tin cậy sẽ giúp bạn pha chế chính xác và sáng tạo hơn. Cho dù bạn đang lắc một chiếc Margarita hay khuấy một ly Negroni, mỗi dụng cụ đều đóng vai trò biến những nguyên liệu tốt thành các ly đồ uống cân bằng và ngon miệng.
Dụng Cụ Quầy Bar Cần Thiết Cho Mọi Bartender Tại Nhà
- Shaker: Dùng cho các loại cocktail cần lắc mạnh và làm lạnh nhanh, như Daiquiri hoặc Whiskey Sour. Hai loại chính là shaker Boston kim loại trộn kim loại và shaker cobbler ba mảnh. Hãy chọn loại vững chắc và kín khít.
- Jigger: Dụng cụ đo lường rượu mạnh, nước ép và siro. Tìm loại jigger hai mặt đánh dấu ml, với các kích thước phổ biến như 15 ml và 30 ml để đảm bảo rót chính xác cho mọi công thức.
- Strainer: Giữ lại mảnh đá, bã trái cây và thảo mộc không tạo đục cho cocktail. Dụng cụ lọc Hawthorne phù hợp với shaker, trong khi dụng cụ lọc julep dùng với ly khuấy.
- Ly Khuấy (Mixing Glass): Nền tảng cho các loại đồ uống khuấy như Martini, Manhattan hoặc Negroni. Bất kỳ ly đáy dày nào có dung tích 500–700 ml cũng đủ nếu bạn mới bắt đầu.
- Thìa Bar: Thiết kế để khuấy và xếp lớp với tay cầm dài. Một chiếc thìa bar chuẩn—khoảng 30 cm—được cân bằng để kiểm soát và cân bằng tốt hơn.
- Cái Dầm (Muddler): Dùng để nhẹ nhàng nghiền các nguyên liệu tươi như thảo mộc, đường và trái cây. Một cái dầm bằng gỗ hoặc nhựa cứng với đầu phẳng giữ được hương vị mà không làm nát lá mỏng manh.
- Dụng Cụ Vắt Trái Cây (Citrus Juicer): Cần thiết để vắt hết nước từ chanh, chanh xanh hoặc cam. Máy ép cầm tay hoạt động tốt và tiết kiệm thời gian chuẩn bị.
- Dụng Cụ Lọc Lưới Mịn (Fine Mesh Strainer): Lý tưởng để lọc kép cocktail nhằm loại bỏ bã thừa hoặc mảnh đá nhỏ, tạo ra đồ uống trong hơn.
Trang Bị Quầy Bar Tại Nhà Để Thành Công
Ngoài các dụng cụ quầy bar cốt lõi, việc có một khu vực làm việc gọn gàng và nguyên liệu tươi, chất lượng sẽ giúp bạn có kết quả nhất quán. Duy trì một kho rượu cơ bản—gin, whiskey, rum, vodka và tequila—và một vài loại rượu mùi cũng như bitters. Đừng quên siro đơn giản và nhiều đá: cả hai đều quan trọng hơn bạn tưởng.
- Đá chất lượng—viên lớn tan chậm và không làm loãng đồ uống quá nhanh.
- Citrus tươi—chanh, chanh xanh và cam để vắt và trang trí.
- Siro đơn giản—dễ làm bằng cách hòa tan đường và nước theo tỷ lệ bằng nhau (ví dụ, 100 ml đường, 100 ml nước).
- Bitters—để cân bằng và tạo độ phức tạp trong các món cổ điển như Old Fashioned.
Chọn Dụng Cụ Bền Bỉ
Thép không gỉ và kính dày chống mài mòn và dễ rửa—những đặc điểm mà mọi bartender tại nhà đều yêu thích. Ưu tiên dụng cụ cảm giác chắc chắn khi cầm. Ngay cả với bộ dụng cụ khá khiêm tốn, những dụng cụ làm tốt vẫn mang lại trải nghiệm pha cocktail mượt mà và thú vị hơn.