Cập nhật vào: 6/8/2025
Cách Làm Wisconsin Brandy Old Fashioned Sweet
Wisconsin Brandy Old Fashioned Sweet là món yêu thích trong khu vực — sự pha trộn giữa truyền thống ấm cúng và phong cách Trung Tây. Khác với người anh họ dựa trên whiskey, cocktail này nổi bật với brandy và kết thúc ngọt ngào, bọt sủi tăm. Dưới đây là cách làm đúng điệu, với lựa chọn nguyên liệu thông minh và mẹo tiện lợi cho người pha chế tại nhà.
Chọn Nguyên Liệu Phù Hợp
Brandy là trung tâm của công thức này. Hãy chọn Korbel hoặc một loại brandy Mỹ khác để có hương vị Wisconsin đích thực. Anh đào cocktail và quả maraschino hoặc lát cam thêm vị ngọt cổ điển và hương cam quýt, trong khi việc giã đường và bitters tạo nền tảng cho hương vị đa tầng.
- Brandy: Phong cách Mỹ tròn vị, dịu nhẹ (Korbel là biểu tượng ở Wisconsin).
- Ngọt: Soda chanh-lime (như 7UP hoặc Sprite) cho lớp sủi tăm đặc trưng.
- Anh đào & Cam quýt: Anh đào maraschino và một lát cam, có thể giã hoặc dùng để trang trí.
- Bitters: Angostura là tiêu chuẩn, nhưng bitters cam làm tăng sự phức tạp.
- Đường: Đường trắng hạt hoặc một viên đường để kiểm soát độ ngọt.
Công Thức Truyền Thống Wisconsin Brandy Old Fashioned Sweet
- 60 ml brandy (Korbel hoặc loại trong nước để giữ truyền thống)
- 1 lát cam
- 1 anh đào maraschino (+ thêm để trang trí, tùy chọn)
- 5 ml đường (hoặc một viên đường)
- 2 ml Angostura bitters
- 90 ml soda chanh-lime (7UP, Sprite hoặc tương tự)
- Đá (tốt nhất là viên đá lớn)
Các Bước Chuẩn Bị Từng Bước
- Cho 1 lát cam, 1 anh đào maraschino và 5 ml đường vào đáy ly thấp.
- Thêm 2 ml Angostura bitters. Giã nhẹ nhàng để đường tan và tinh dầu cam quýt tiết ra.
- Đổ đầy ly bằng các viên đá lớn. Rót 60 ml brandy vào.
- Thêm 90 ml soda chanh-lime lên trên.
- Khuấy nhẹ để hòa quyện. Trang trí thêm một quả anh đào nữa và một miếng cam nếu muốn.
Mẹo Về Nguyên Liệu và Cách Chuẩn Bị
- Giã quá mạnh có thể làm cam quýt bị đắng — chỉ cần giải phóng hương thơm và làm tan đường, không nghiền nát.
- Để giảm độ ngọt, giảm soda còn 60 ml, sau đó nêm thêm theo khẩu vị khi khuấy.
- Thử bitters cam hoặc pha trộn bitters thơm và cam để có nền vị trái cây hơn.
- Viên đá lớn hạn chế pha loãng và giữ soda sủi tăm lâu hơn.
Các Biến Thể Của Wisconsin Để Thử
- Brandy Old Fashioned Sour: Thay soda bằng loại mixer chua như sour mix hoặc soda bưởi.
- Press: Dùng nửa soda chanh-lime (45 ml) và nửa nước soda (45 ml) cho vị ngọt nhẹ hơn.
- Squirt hoặc soda 50/50: Một số quán bar Wisconsin sử dụng soda bưởi (Squirt) hoặc một phần nước soda để tạo phong cách khác.
Tinh Thần Của Một Câu Lạc Bộ Bữa Tối Wisconsin
Gọi một ly brandy old fashioned sweet ở Wisconsin, và bạn ngay lập tức trở thành một phần của nghi thức khu vực được yêu mến. Sự cân bằng dễ tiếp cận của đồ uống, các điểm nhấn trang trí đặc trưng, và lớp bọt soda là dấu ấn của nó. Thành thạo ly này không chỉ là làm cocktail — đó là tôn vinh sự thoải mái, lòng hiếu khách, và niềm tự hào địa phương.