Příprava Oaxaca Old Fashioned: Postřehy od Phila Warda z Death & Co

Už jste někdy zamíchali drink a měli pocit, že držíte mistrovské dílo? No, Oaxaca Old Fashioned vám může tenhle pocit přinést. Vznikl díky tvůrčí genialitě Phila Warda v ikonickém koktejlovém baru Death & Co, tento drink spojuje známé s exotickým, kouřové s jemným. Pojďme se vydat na duchovní cestu tvorbou tohoto koktejlu a odhalit pár odborných tajemství.

Co je ve jménu?

Jméno „Oaxaca Old Fashioned“ je nejen pocta jeho kořenům, ale také hra na klasický koktejl Old Fashioned. Oaxaca, oblast v Mexiku, je známá svými bohatými kulinářskými tradicemi a možná ještě více svým charakteristickým mezcalem výrobou. Mezcal s jeho typickou kouřovou chutí je srdcem tohoto koktejlu.

Proč je to důležité

Oaxaca Old Fashioned není jen obyčejný drink—je to pocta tradici s moderním šmrncem. Pro nadšence do koktejlů je zkoumání mezcalu skrze tento nápoj fascinující výprava do složitých chutí a kulturního ocenění.

Přístup Phila Warda

Phil Ward, proslulý svým řemeslem a kreativitou, nevymyslel tento recept jen tak zničehonic; je výsledkem pečlivého zkoušení a hlubokého pochopení rovnováhy v koktejlech. Jeho přístup? Držet to jednoduché, ale nechat každou složku zazářit.

Ingredience:

• 45 ml reposado tequily
• 15 ml mezcalu
• Kapka Angostura bitters
• 7,5 ml agávového nektaru

Příprava dokonalého Oaxaca Old Fashioned

1. Základ ze spirits: Smíchejte 45 ml reposado tequily s 15 ml mezcalu ve míchacím skle. Reposado nabízí jemnou komplexnost s dotekem dřevitého zrání, zatímco mezcal dodává svou kouřovou esenci.
2. Vyvážení s bitters: Přidejte kapku Angostura bitters. Právě tolik, aby se chutě spojily, ale nepřehlušily spirit.
3. Doslazení: Vmíchejte 7,5 ml agávového nektaru. Je méně zpracovaný než běžný cukr a jeho karamelová chuť krásně doplňuje destiláty.
4. Míchání a chlazení: Přidejte led do směsi a míchejte asi 30 vteřin. Cílem je drink ochladit, ale nerozředit složitost chutí.
5. Servírujte s twistem: Přelijte do sklenice na Old Fashioned přes jeden velký ledový kámen a ozdobte pomerančovou kůrou. Citrusové oleje podpoří aroma drinku při popíjení.

Tipy od mistra

• Led je důležitý: Phil vždy radí použít jeden velký ledový kámen. Pomalu taje, takže váš drink zůstává chladný a vhodně ředěný.
• Dodržujte poměry: Vyváženost ingrediencí je klíčová. Příliš mezcalu přebije chuť; příliš málo ztratíte kouřový šarm.
• Kvalitní suroviny: Vždy volte kvalitní destiláty. Váš koktejl je tak dobrý, jak dobré jsou jeho složky.

Vychutnejte si chuť Oaxaca

Pro dobrodružné chuťové buňky i příležitostné pijáky hledající něco nového je Oaxaca Old Fashioned vstupenkou do složitosti i pohodlí. Je to koktejl, který vypráví příběh—o čase, místě a legendárním barmanovi, který hledal dokonalost.

Takže až příště sáhnete po koktejlovém šejkru, proč nevyzkoušet trochu magie Phila Warda? Smíchejte, zamíchejte, ochutnejte a vychutnejte si chuť Oaxaca, jeden uměle připravený drink za druhým. Na zdraví objevování unikátních chutí a oslav tradičního i inovativního spojení!