Napsal: Ava Mitchell
Aktualizováno: 6/8/2025

Oblíbené

Sdílet

Cocktail Lion's Tail s kořeněnými bitters: Recept, role ingrediencí a tipy

Cocktail Lion's Tail vyniká jako moderní klasika, oceňovaná pro svou pikantní hřejivost a aromatickou složitost. Značkou tohoto nápoje je přidání kořeněných bitters, které proměňují sladkost bourbonu a kyselost citrusů na podzimní, vyvážený zážitek. Porozumění tomu, jak každá složka formuje finální chuť, vám pomůže pokaždé vytvořit vyváženější a nuancovanější Lion's Tail.

Klasický recept na Lion's Tail s kořeněnými bitters

• 60 ml bourbonu (vyberte středně silný, jemný styl)
• 22,5 ml čerstvé limetkové šťávy
• 15 ml allspice dram (také nazývaný pimento dram)
• 15 ml jednoduchého sirupu (1:1 nebo demerara pro hloubku)
• 2 ml aromatických (Angostura) bitters
• 2 ml kořeněných bitters (vyzkoušejte Bitter Truth, Bittercube nebo domácí)
• Volitelné: malý kroužek limetky nebo celý hřebíček na ozdobu

Postup přípravy

• Vychlazujte sklenici coupe nebo Nick & Nora ledem nebo v mrazáku.
• Do shakeru přidejte bourbon, čerstvou limetkovou šťávu, allspice dram, jednoduchý sirup, Angostura bitters a kořeněné bitters.
• Shaker naplňte ledem a důkladně protřeste po dobu 12–15 sekund.
• Dvakrát přeceďte do vychlazené sklenice.
• Vymačkejte olej z limetkového kroužku na povrch a poté použijte jako ozdobu.

Role ingrediencí a struktura chuti

• Bourbon: Dodává bohatý, vanilkovo-sladký základ a zajišťuje, že koktejl zůstane plný a alkoholem výrazný, aniž by byl drsný.
• Allspice dram: Přidává hluboké, exotické koření (představte si směs hřebíčku, skořice a muškátového oříšku). Nezbytné pro charakteristickou hřejivost Lion's Tail.
• Kořeněné bitters: Intenzivněji zvýrazňují efekt allspice dram, zlepšují aroma i dozvuk; společně s aromatickými bitters vytvářejí složitost.
• Aromatické (Angostura) bitters: Přidávají jemné tóny pečících koření, spojují whiskey a koření z allspice a doplňují svěžest limetky.
• Čerstvá limetková šťáva: Dodává svěžest a kyselost, odlehčuje profil a vyvažuje sladkost zelenou, pikantní chutí.
• Jednoduchý sirup: Změkčuje hrany alkoholu a citrusů, umožňuje, aby kořeněné tóny přetrvávaly místo dominovaly.

Výběr nejlepších kořeněných bitters a bourbonu

• Kořeněné bitters: Hledejte řemeslné bitters vyrobené ze skutečných sušených bobulí allspice. Značky jako The Bitter Truth a Bittercube nabízejí směsi, které se dobře doplňují s whiskey, aniž by nápoj přebíjely.
• Bourbon: Vyhněte se bourbonům s vysokým stupněm alkoholu nebo výrazně tříslovinovým. Střední třída bourbonů (40–45 % alkoholu) přináší vanilkové a karamelové tóny, které ladí s kořením.
• Allspice dram: Domácí výroba je možná, ale St. Elizabeth nebo Hamilton jsou ověřené značky pro spolehlivý a silný kořeněný charakter.

Variace Lion's Tail

• Zaměníte základ: Použijte rye whiskey pro kořenitější, suchší výsledek, nebo jamajský rum pro zesílený tropický základ.
• Změna citrusů: Nahraďte limetku citronovou šťávou pro měkčí drink; o něco méně ostrý, s více zaoblenou kyselostí.
• Vaječný bílek: Přidejte 15 ml vaječného bílku do shakeru pro pěnivou vrstvu a jemnější texturu; nejprve suché protřesení pro nejlepší pěnu.
• Experiment s bitters: Vyzkoušejte pomerančové bitters pro svěžejší vrchní tón nebo mole/čokoládové bitters pro bohatší dezertní obměnu.

Tipy pro servírování a přípravu

• Vždy používejte čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu. Koupěná šťáva nápoj ztlumí a ztratí se svěžest.
• Nepřehánějte šejkování – 15 sekund zajistí správné ředění a chlazení bez nadměrného rozpuštění ledu.
• Ochutnejte před nalitím: Příliš kyselé? Přidejte trochu více sirupu. Příliš sladké? Přidejte 5 ml limetky navíc.
• Ozdobujte jen pokud doplňuje aroma – chcete, aby kořeněné a bourbonové tóny zazářily jako první.