Fernet-Branca là gì?
Fernet-Branca là một loại amaro Ý nổi tiếng, một dạng rượu thảo mộc vị đắng, đã chiếm được cảm tình của các nhà pha chế và người đam mê cocktail trên toàn thế giới. Nổi bật với hương vị phức tạp và tính linh hoạt trong các loại cocktail, Fernet-Branca là một biểu tượng trong thế giới rượu mạnh. Hương vị đặc trưng và lịch sử phong phú khiến nó trở thành món không thể thiếu trong các quầy bar và là sự lựa chọn yêu thích của những ai thích các vị đắng mạnh mẽ.
Thông tin nhanh
- Nguyên liệu: Hỗn hợp bí mật gồm 27 loại thảo mộc và gia vị, bao gồm myrrh, đại hoàng, cúc la mã, bạch đậu khấu, nha đam và nghệ tây.
- Xuất xứ: Milan, Ý.
- Nồng độ cồn: 39% ABV (Nồng độ cồn theo thể tích).
- Hương vị: Vị đắng thảo mộc mạnh mẽ với hương bạc hà, menthol và gia vị.
- Cách phục vụ: Thường được thưởng thức nguyên chất, uống cùng đá hoặc làm nguyên liệu pha chế cocktail.
Fernet-Branca được sản xuất như thế nào?
Quy trình sản xuất Fernet-Branca là một bí mật được giữ kín, với công thức chỉ được biết đến bởi một số ít thành viên trong gia đình Branca. Quá trình bắt đầu bằng việc chọn lựa kỹ càng 27 loại thảo mộc và gia vị từ khắp nơi trên thế giới. Các nguyên liệu này được ngâm trong rượu để chiết xuất hương vị, tạo ra một dung dịch thảo mộc cô đặc.
Dung dịch này sau đó được pha trộn với các thành phần bổ sung, bao gồm nước tinh khiết và đường, và ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất một năm. Quá trình ủ này giúp các hương vị hòa quyện, tạo nên hương vị phức tạp và đậm đà mà Fernet-Branca nổi tiếng.
Các loại Fernet
Mặc dù Fernet-Branca là nổi tiếng nhất, còn có nhiều biến thể khác của Fernet được sản xuất bởi các thương hiệu khác nhau. Mỗi loại có sự biến tấu riêng trong công thức cổ điển, với các mức độ đắng, ngọt và cường độ thảo mộc khác nhau. Một vài lựa chọn phổ biến bao gồm:
- Fernet-Vallet: Phiên bản Mexico với hương vị hơi ngọt và hoa hơn.
- Luxardo Fernet: Nổi bật với hương bạc hà rõ rệt.
- Fernet Francisco: Phiên bản thủ công từ San Francisco cân bằng giữa vị đắng và ngọt.
Hương vị và Hương thơm
Fernet-Branca được ca ngợi với hương vị mạnh mẽ và phức tạp. Những nốt vị chủ đạo là các loại thảo mộc và gia vị đắng, kèm theo kết thúc mát lạnh của menthol. Hương thơm cũng rất hấp dẫn, với dấu hiệu của bạc hà, bạch đàn và chút ngọt ngào. Sự phối hợp hài hòa của các hương vị này làm cho Fernet-Branca trở thành nguyên liệu đa dạng trong cocktail, mang lại chiều sâu và cá tính cho mọi pha trộn.
Cách uống và sử dụng Fernet-Branca
Fernet-Branca có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, tùy theo sở thích của bạn. Dưới đây là một số phương pháp phổ biến:
- Nguyên chất hoặc uống cùng đá: Dành cho những người thích hương vị mạnh mẽ, uống Fernet-Branca nguyên chất hoặc với đá là lựa chọn kinh điển.
- Trong cocktail: Fernet-Branca là lựa chọn yêu thích của các bartender bởi khả năng làm tăng và cân bằng hương vị cocktail. Thử pha trong Toronto để có hương vị tinh tế hoặc Paper Plane cho một món cổ điển hiện đại.
- Làm digestif: Theo truyền thống được dùng sau bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa, nhờ vào tính chất thảo mộc của nó.
Cocktail phổ biến có sử dụng Fernet-Branca
Hương vị độc đáo của Fernet-Branca khiến nó trở thành thành phần nổi bật trong nhiều loại cocktail. Dưới đây là một vài món thể hiện sự đa dạng của nó:
- Toronto: Cocktail kết hợp whiskey rye, Fernet-Branca, siro đơn và bitters tạo ra thức uống mượt và phức tạp.
- Paper Plane: Một món cổ điển hiện đại pha trộn bourbon, Aperol, Amaro Nonino và nước chanh cùng Fernet-Branca tạo thành cocktail cân bằng và sảng khoái.
- Hanky Panky: Cocktail cổ điển với gin, vermouth ngọt và Fernet-Branca, mang đến sự kết hợp thú vị giữa vị đắng và ngọt.
- Lion’s Tail: Cocktail này kết hợp bourbon với mùi gia vị allspice dram, nước cốt chanh và Fernet-Branca tạo nên trải nghiệm cay nồng và thơm phức.
- Jungle Bird: Món cocktail nhiệt đới gồm rum, Campari, nước ép dứa, nước cốt chanh và Fernet-Branca, hoàn hảo cho những người yêu thích hương vị mạnh mẽ.
- Hemingway Daiquiri: Mặc dù truyền thống không có Fernet-Branca, thêm một chút vào sẽ tạo nên một biến tấu thảo mộc thú vị cho sự kết hợp cổ điển của rum, chanh và nước ép bưởi.
- Zombie: Nổi tiếng với pha trộn mạnh mẽ của các loại rum và nước ép trái cây, một chút Fernet-Branca thêm chiều sâu thảo mộc đặc biệt cho món tiki ưa thích này.
Các thương hiệu và lựa chọn phổ biến
Mặc dù Fernet-Branca là một thương hiệu riêng biệt, trên thị trường còn có nhiều lựa chọn Fernet khác. Mỗi loại mang đến sự biến tấu đặc biệt trên công thức truyền thống, cho phép khám phá và đa dạng trong pha chế cocktail:
- Fernet-Vallet: Mang đến hương vị hơi ngọt và dễ tiếp cận hơn.
- Luxardo Fernet: Nổi bật với đặc tính bạc hà đậm đà.
- Fernet Francisco: Lựa chọn thủ công với hương vị cân bằng giữa đắng và ngọt.
Chia sẻ trải nghiệm với Fernet-Branca của bạn!
Bạn đã từng thử Fernet-Branca trong cocktail hay uống nguyên chất chưa? Chúng tôi rất mong nghe những suy nghĩ và công thức yêu thích của bạn! Hãy chia sẻ trải nghiệm của bạn trong phần bình luận bên dưới và lan tỏa tình yêu dành cho Fernet-Branca trên mạng xã hội. Chúc bạn vui vẻ!