Napsal: Ava Mitchell
Aktualizováno: 6/8/2025

Oblíbené

Sdílet

Základní klasické koktejly, které by měl zvládnout každý nadšenec

Znalost přípravy několika ikonických koktejlů otevírá svět chutí, historie a pohostinnosti. Tyto nápoje jsou ceněny nejen pro svou chuť, ale také pro předvádění základních technik barmanství. Od koktejlů s důrazem na destilát až po živé citrusové směsi, klasické koktejly jsou základem, který by měl každý milovník koktejlů umět připravit – ať už pro hosty, nebo jako osamělou pochoutku.

Nadčasová pětice: klasiky, které stojí za to umět

• Martini: Čisté, svěží a nekonečně přizpůsobitelné s ginem nebo vodkou.
• Old Fashioned: Whiskey, cukr, bitters, a pomerančová kůra tvoří hladký a destilátem řízený zážitek.
• Margarita: Jasná tequila, ostrá limetka a slaný okraj – citrusové osvěžení v srdci.
• Mojito: Bílý rum, čerstvá máta, limetka, cukr a soda pro chladivý a osvěžující nápoj.
• Negroni: Gin, Campari a sladký vermut se spojují v hořkosladkém, komplexním doušku.

Martini: Klasický koktejl par excellence

• 60 ml ginu (nebo vodky)
• 10 ml suchého vermutu
• Citronová kůra nebo oliva (ozdoba)

• Přidejte gin a vermut do míchané sklenice s ledem.
• Míchejte, dokud nebude nápoj důkladně vychlazený (asi 30 sekund).
• Přelijte do vychlazené sklenice na martini.
• Ozdobte citronovou kůrou nebo olivou.

Old Fashioned: Standard pro whisky

• 60 ml bourbonu nebo žitné whisky
• 5 ml jednoduchého sirupu
• 2 ml Angostura bitters
• Pomerančová kůra (ozdoba)

• Smíchejte whisky, jednoduchý sirup a bitters ve sklenici na skály s ledem.
• Lehce promíchejte, dokud nebude dobře vychlazeno.
• Vymačkejte nad nápojem pomerančovou kůru a vhodte ji dovnitř.

Margarita: Oblíbenec citrusových osvěžení

• 45 ml tequily
• 25 ml čerstvé limetkové šťávy
• 15 ml triple sec (nebo Cointreau)
• Sůl (na okraj, volitelné)
• Limetkový klínek (ozdoba)

• Osalte okraj vychlazené sklenice coupe nebo na skály.
• Protřepejte tequilu, limetkovou šťávu a triple sec s ledem.
• Přelijte do připravené sklenice.
• Ozdobte limetkovým klínkem.

Mojito: Čerstvé a povzbudivé

• 50 ml bílého rumu
• 25 ml čerstvé limetkové šťávy
• 15 ml jednoduchého sirupu
• 8–10 čerstvých lístků máty
• Sodová voda (na dolití)
• Snítka máty (ozdoba)

• Jemně rozmačkejte mátu se sirupem a limetkovou šťávou ve vysoké sklenici.
• Přidejte rum a naplňte sklenici ledem.
• Dolejte sodovou vodou a lehce promíchejte.
• Ozdobte snítkou máty.

Negroni: Hořkosladká rovnováha

• 30 ml ginu
• 30 ml Campari
• 30 ml sladkého vermutu
• Pomerančová kůra (ozdoba)

• Smíchejte všechny tekutiny v míchané sklenici s ledem.
• Míchejte, dokud nebude nápoj vychlazený a dobře promíchaný.
• Přelijte do sklenice na skály přes čerstvý led.
• Ozdobte pomerančovou kůrou.

Techniky míchání, které by měl znát každý barman

• Míchání vs. protřepání: Míchejte nápoje s důrazem na destilát (např. Martini, Negroni) pro čistotu a hedvábnou texturu; protřepejte koktejly s citrusy (Margarita, Mojito) pro provzdušnění a ředění.
• Měření ingrediencí v mililitrech zajišťuje konzistenci; i malá odchylka změní konečnou rovnováhu.
• Čerstvé ozdoby zvyšují aroma a prezentaci stejně jako chuť.