Cập nhật vào: 6/3/2025
Các loại rượu Amaro phổ biến
Amaro là một loại rượu thảo mộc Ý đa dạng, được yêu thích bởi hương vị đắng-ngọt phức tạp. Mỗi loại mang đến sự pha trộn đặc trưng của các loại thảo dược, phong cách vùng miền và truyền thống riêng. Khám phá các loại Amari (số nhiều của Amaro) giúp bạn trải nghiệm từ vị dễ uống đến vị đắng sắc nét, cùng với những hương thơm và cách sử dụng mới trong cocktail cũng như thưởng thức sau bữa tối.
Các thương hiệu và phong cách Amaro phổ biến nhất
- Averna: Một loại cổ điển của Sicilia với hương cam, cam thảo, các loại thảo mộc nhẹ nhàng, và vị ngọt tròn vị như caramel. Mềm mại và dễ tiếp cận, Averna rất thích hợp uống nguyên chất hoặc dùng trong cocktail.
- Fernet-Branca: Bắt nguồn từ Milan, đây là một trong những loại Amari nổi tiếng và gây tranh cãi nhất. Vị đắng mạnh mẽ của nó đến từ nhựa thơm, đại hoàng, cúc la mã, nghệ tây và hàng chục loại thảo mộc khác. Sắc nét và mạnh mẽ, thường được thưởng thức nguyên chất, cho thêm đá hoặc trong 'Fernet và Coke'.
- Campari: Về kỹ thuật là một 'Aperitivo' hơn là Amaro, nhưng đặc trưng đắng và hương cam quýt của nó làm cho loại này trở thành món đồ uống phổ biến với nhiều người. Nổi tiếng với màu đỏ tươi sáng và được sử dụng trong các cocktail như Negroni.
- Cynar: Được làm từ atisô và hỗn hợp 13 loại thảo mộc và cây cối, Cynar mang đến các lớp hương vị đất, rau quả, nhẹ nhàng ngọt và đắng ngọt. Độ linh hoạt đáng ngạc nhiên khi dùng cả để uống trực tiếp và pha chế.
Khám phá dải hương vị Amaro
Amari khác biệt rộng rãi dựa vào truyền thống vùng miền và hỗn hợp rễ, thảo mộc, gia vị, vỏ cây và cam quýt đã chọn. Một số loại có vị siro và ngọt (như Averna hoặc Lucano), một số khác đắng mạnh mẽ và thảo dược (như Fernet-Branca), và có những loại nổi bật với hương vị rau quả hoặc cam quýt (như Cynar, hay Sfumato với đại hoàng).
- Amari nhẹ: Aperol và Montenegro dễ tiếp cận, thường có hương cam và vani, với vị đắng nhẹ, rất phù hợp cho người mới bắt đầu hoặc để làm spritz.
- Cân đối: Averna, Ramazzotti và Meletti mang vị đắng và vị caramel hài hòa, thích hợp cả để uống trực tiếp và pha chế.
- Đắng và thảo mộc: Fernet-Branca, Braulio, và Amaro Nonino mang đến sự đậm đà hơn — bạn sẽ cảm nhận được thảo mộc đất, gia vị và hậu vị phức tạp, kéo dài.
Cách thưởng thức các loại rượu Amaro
Amaro có thể được phục vụ nguyên chất, cùng đá, kèm vỏ cam, hoặc là thành phần đậm đà trong các cocktail cổ điển và hiện đại. Một số loại pha rất ngon trong các ly highball hoặc spritz, trong khi những loại khác rất phù hợp để thưởng thức chậm sau bữa ăn. Khám phá dòng rượu này giúp bạn tìm ra sở thích về độ ngọt, vị đắng và chiều sâu hương thơm.
- Nguyên chất: Rót 30–60 ml vào ly nhỏ, thưởng thức ở nhiệt độ phòng để cảm nhận trọn hương vị.
- Cùng đá: Một viên đá lớn và vỏ cam giúp làm dịu độ đậm và tiết lộ những hương vị nhẹ nhàng.
- Trong cocktail: Thử thêm 15–30 ml vào các loại cổ điển như Manhattan hoặc Negroni, hoặc sử dụng làm đồ uống chính trong Amaro Sour.
- Spritz: Thêm nước khoáng có gas, prosecco, hoặc tonic để có một thức uống nhẹ nhàng, ít cồn hơn.
Với hàng trăm loại để thử, việc khám phá loại rượu Amaro yêu thích của bạn có nghĩa là thử nghiệm từ những ngụm dễ uống, hương cam quýt đến các chai đậm đà và đắng mạnh mẽ. Dù chọn để thư giãn sau bữa tối hay pha chế sáng tạo, đều có một loại Amaro phù hợp với mọi khẩu vị.